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[转帖] [热菜]鱼香排骨[28P]

zwtphoenix

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1楼大中小发表于 2012-4-2 16:24 只看该作者

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[热菜]鱼香排骨[28P]

排骨的吃法多种多样，可以蒸，可以煮，可以红烧·····鱼香味道的你有木有吃过咧？？？

制作步骤：

排骨

用一半蒜粒加冷水泡几分钟

泡姜，泡辣椒切成颗粒，葱花和另一半蒜粒

排骨加盐，料酒和蒜粒水腌制15分钟

油4成热

下排骨炸到变色，捞起来！

等油温8成热再下排骨炸到变色！

第二次炸过的排骨

泡姜，泡辣椒，蒜粒下锅炒香

加水煮开，加盐，糖（四汤匙）醋（两汤匙）

下排骨大火煮开，再小火煮25~30分钟

收干汤汁加葱花
加一点香油和鸡精

装盘完成

[ 本帖最后由 zwtphoenix 于 2012-4-2 16:26 编辑 ]

本帖最近评分记录

ww14852369 金币 +13 辛苦啦！ 2012-4-2 19:07

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youfucky

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2楼大中小发表于 2012-4-2 18:16 只看该作者

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现在的猪肉，特别是排骨，好贵的，看到了今天楼主的图片，突然来了食欲。

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dongwuxue

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3楼大中小发表于 2012-4-2 20:24 只看该作者

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鱼香排骨，这个鱼香是怎么体现的？我没有看出来。

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光明与影儿

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4楼大中小发表于 2012-4-2 20:29 只看该作者

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鱼香茄子我就吃过，鱼香排骨是不是一样的制作原理？但没有看到楼主放关于鱼味的东西啊！

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ais2012

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5楼大中小发表于 2012-4-2 20:36 只看该作者

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看上去蛮好吃的，学到了一盘新菜。谢谢楼主分享，下次自己试试！

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kgao

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6楼大中小发表于 2012-4-3 14:02 只看该作者

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现在才知道这道菜是这样做的，感谢楼主，我一定去试试看

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sharklai

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7楼大中小发表于 2012-4-3 14:08 只看该作者

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图文并茂，楼主买的排骨那个颜色真好。感觉还是要直接用软肋就要是软骨做那样会很好吃的

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satan212

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8楼大中小发表于 2012-4-3 15:19 只看该作者

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看着油太大了，有机会自己做一下，太谢谢了。

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汉室宗亲

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9楼大中小发表于 2012-4-3 19:01 只看该作者

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感谢楼主给了具体的调料计量，可以将排骨捞上来再放葱，不然葱都死了，不好看也不好吃

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3a89

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10楼 大中小发表于 2012-4-3 21:04 只看该作者

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不错，可以试一下，不过自己的手艺很潮，布置到做出来怎么样

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