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[转帖] [热菜]鱼香排骨[28P]

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[热菜]鱼香排骨[28P]

排骨的吃法多种多样,可以蒸,可以煮,可以红烧·····鱼香味道的你有木有吃过咧???



制作步骤:


排骨






用一半蒜粒加冷水泡几分钟






泡姜,泡辣椒切成颗粒,葱花和另一半蒜粒






排骨加盐,料酒和蒜粒水腌制15分钟


油4成热




下排骨炸到变色,捞起来!


等油温8成热再下排骨炸到变色!


第二次炸过的排骨






泡姜,泡辣椒,蒜粒下锅炒香


加水煮开,加盐,糖(四汤匙)醋(两汤匙)




下排骨大火煮开,再小火煮25~30分钟




收干汤汁加葱花
加一点香油和鸡精  


装盘完成  






[ 本帖最后由 zwtphoenix 于 2012-4-2 16:26 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • ww14852369 金币 +13 辛苦啦! 2012-4-2 19:07

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现在的猪肉,特别是排骨,好贵的,看到了今天楼主的图片,突然来了食欲。

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鱼香排骨,这个鱼香是怎么体现的?我没有看出来。

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鱼香茄子我就吃过,鱼香排骨是不是一样的制作原理?但没有看到楼主放关于鱼味的东西啊!

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看上去蛮好吃的 ,学到了一盘新菜。谢谢楼主分享,下次自己试试!

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现在才知道这道菜是这样做的,感谢楼主,我一定去试试看

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图文并茂,楼主买的排骨那个颜色真好。感觉还是要直接用软肋就要是软骨做 那样会很好吃的

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看着油太大了,有机会自己做一下,太谢谢了。

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感谢楼主给了具体的调料计量,可以将排骨捞上来再放葱,不然葱都死了,不好看也不好吃

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不错,可以试一下,不过自己的手艺很潮,布置到做出来怎么样

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