水煮肉片简介
一道有名的川菜,经常去饭店里吃,其实这样的美味在家也可以炮制哦!整个电磁炉 ,聚会时候来上这么一盆。
食材
猪里脊肉 250克
圆生菜 250克
佐料
郫县豆瓣酱 60克
花椒 一把
菜品:热菜 制作时长:20分钟
水煮肉片的做法

1.里脊肉切薄片用盐和淀粉腌制。葱、蒜切末备用,郫县豆瓣酱切碎。

2.干锅用小火把花椒和干辣椒炒出香味后盛出。

3.把炒过的干辣椒切碎。

4.炒过的花椒用擀面杖擀碎备用。

5.锅内烧水,把洗净是生菜叶超烫一下放入碗底备用。

6.锅内倒油,放切碎的郫县豆瓣酱炒香,炒出红油。

7.倒入800ml开水,水开后把腌好的肉片滑入水中至熟,放5克盐。
8.把肉片和汤汁倒入剩菜垫底的大碗内。
9.锅刷净,将植物油和香油以2:1的比例倒入锅内,烧至冒烟。

10.辣椒碎,花椒末,葱,蒜都放到肉片上,把热油浇到上面即可。
功 效: 猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。 鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。 白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
小贴士:猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。