19851221

苹果的潜在“中毒”危险：催红素增色

　　现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。

　　食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。

　　那么苹果表皮有蜡怎么办？

　　从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，因为与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：

第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

　　第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

　　第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。

额。现在的商人为了食品保鲜。什么都敢做，真是想让人骂街

不穿低裤的小孩

原来吃苹果都有这麽多讲究，学习了，谢谢。

foooger

啊？还有这种说法？以后买苹果的时候一定好好注意了得，

感谢楼主推广科普知识，我还听说苹果核有毒，既然不安全，干脆别吃了

dserp

人心不古，现在吃个苹果都要顾忌这个小心那个的，真累啊

没办法啊，食品安全根本没有办法保证了，唉！

beautylily

看新闻报道现在基本都是用工业蜡，成本才是王道啊，谁还敢连皮一起吃，说实话现在吃个说过真是胆战心惊的。

blulu

水果我都是去皮吃的，就算是没有打蜡的苹果，也会有农药残留！

真的，感慨，什么我们可以吃什么呢？就快连水都不能喝了