飞天客

蒜辣炒腰花[图文]



[材料]

猪腰2对，蒜茸1汤匙，姜茸1/2汤匙，红辣椒1条（切碎），指天椒3条（切碎）

[调味料]

辣豆瓣酱1茶匙，耗油2茶匙，麻油1茶匙，糖少许，生抽1茶匙

[做法]

1：把猪腰对半切开，切除里面白色筋及面交叉斜切花纹再切块，然后浸泡清水去除腥味（中途要不停换清水）（图1-2）

2：把猪腰川烫滚水，然后以清水彻底洗干净。（图3）

3：烧热2汤匙油爆香蒜茸，姜茸，加入猪腰和调味料兜炒即可上碟。（图4-5）





[ 本帖最后由 飞天客 于 2010-1-21 15:34 编辑 ]

tc7766

我原来炒出来有腥味,现在按楼主的方法试下看.谢谢.

要把腰骚翩干净，炒时加料酒，这样就没有骚味了。

[ 本帖最后由 肌肉猫 于 2010-1-21 19:00 编辑 ]