yuan814

主料：罗非鱼1条，约500克；
配料：冬笋50克，水发冬菇50克，大蒜头20克；
调料：生抽20克，老抽10克，糖20克，盐1.5克，胡椒粉1克，花生油1500克（耗油80克），料酒3克，鸡汤500克，味精10克，香油5克。

操作方法：
    l,罗非鱼经初加工去鳞及内脏洗净后，在鱼体表面剞上一字刀纹，深至骨骼。冬菇、冬笋切片出水待用。


2,锅内放入花生油，烧至七八成热（约180度），放入罗非鱼，炸至表面浅黄色，鱼身挺实后捞出。

3、锅内放入少量底油烧热，下蒜片煸炒出香味，加入冬笋片，冬菇片煸炒，烹入料酒，加入鸡汤，生抽、老抽、盐、味精、胡椒粉、糖、调好口味和颜色，将罗非鱼放入，明火烧开后用小火烧15分钟。

4、将烧入味的罗非鱼取出盛入盘中，冬笋片、冬菇片取出放在鱼体上，汤汁过滤后上火，用水淀粉勺芡、淋入香油，将汁淋在鱼上即成。

成品特色：色泽褐红，形体完整，香味咸鲜，芡汁明亮。


第一次发帖.有不好的地方请版主手下留情.指点错误.谢谢

没吃过~~~~~`
有空去品尝一下

嘿嘿


谢谢楼主

antou

其实这罗非鱼不用炸比较好点.用来清蒸还是不错的.罗非鱼肉质很嫩.但有点不怎么好的是它生活的地方很是脏乱.是一种很好养的鱼,但不懂会不会有什么细菌感染 ,当心点好.

湛江白切鸡也很好吃.看了图片,肚子就开始饿了.

2002hongdou

罗非鱼我们这里好像没有

罗非鱼一般都在沿海的地区才能够养活的呀．

Red Vibe Diaries 2(中文字幕)《激情日記》第2集：黑暗欲望 非经典不发

ytkk

罗非鱼在我们这里属于下色鱼，不过红烧起来味道还是很好的~

jjddhh

罗非鱼在北方只能是按海鱼靠冷冻保鲜，多采用红烧做法。北方也叫海鲫鱼。

罗非鱼是淡水鱼吧，我们这里水库就能养殖，特点就是肉质鲜嫩，鱼刺少。