学做土豆红烧肉 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

该用户匿名发帖发表于 2007-3-20 12:15 只看TA 1楼
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[转帖] 学做土豆红烧肉今天偶然看见有小土豆卖，这是我最爱的土豆了，心里唱着，我爱小土豆，我就是爱小土豆……，边哼边去卖肉的柜里找了条五花肉，回家，烧土豆去…… 　　材料：五花肉约400克（每次都忘了看盒上注明的具体重量了），小土豆800克　　调料：生姜，辣椒段，桂皮，草果，香叶，小茴，八角，酱油，盐，鸡精，白糖　　做法：先把五花肉洗净，切成方块，当然大小按你自己的喜好了，土豆洗净去皮，香料用煲鱼纱袋装好　　炒锅放油五成热下白糖适量炒焦糖，（以前我没炒过，因为做红焖猪蹄，大伙说我做的不红，所以这次决定炒糖）。　　糖炒至变褐色时，把肉块倒入翻炒，让肉的表面都能上色。　　加入足够的清水，再把香料包放入，生姜拍破放入，加适量酱油，少许盐，用中小火把肉烧至能用筷子轻松插入。　　这时再把土豆倒入内，再加入适量盐，烧至土豆软烂，放少许鸡精调味起锅。　　好了，装盘了，上桌了，不等了，开吃了………… 本帖最近评分记录 btta 金币 +15 发帖辛苦啦！ 2007-3-20 12:32
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该用户匿名发帖发表于 2007-3-20 12:15 只看TA 1楼

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[转帖] 学做土豆红烧肉

今天偶然看见有小土豆卖，这是我最爱的土豆了，心里唱着，我爱小土豆，我就是爱小土豆……，边哼边去卖肉的柜里找了条五花肉，回家，烧土豆去……

　　材料：五花肉约400克（每次都忘了看盒上注明的具体重量了），小土豆800克

　　调料：生姜，辣椒段，桂皮，草果，香叶，小茴，八角，酱油，盐，鸡精，白糖

　　做法：先把五花肉洗净，切成方块，当然大小按你自己的喜好了，土豆洗净去皮，香料用煲鱼纱袋装好　　炒锅放油五成热下白糖适量炒焦糖，（以前我没炒过，因为做红焖猪蹄，大伙说我做的不红，所以这次决定炒糖）。

　　糖炒至变褐色时，把肉块倒入翻炒，让肉的表面都能上色。

　　加入足够的清水，再把香料包放入，生姜拍破放入，加适量酱油，少许盐，用中小火把肉烧至能用筷子轻松插入。

　　这时再把土豆倒入内，再加入适量盐，烧至土豆软烂，放少许鸡精调味起锅。

　　好了，装盘了，上桌了，不等了，开吃了…………

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该用户匿名发帖发表于 2007-3-20 13:47 只看TA 2楼
颜色还是不是很红，卖相不太好。肉炒的时间稍微有些短了，肉里的油没有炒出来。最后的成品感觉有点油腻，不过整体感觉还可以。
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