
主料:
酸奶一瓶、鸡蛋一个、高筋粉两杯、鸡腿一块
辅料:
白糖两大匙、高筋粉两杯、酵母一中匙、黄油一大匙、料酒适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、面包屑适量
做法步骤
1. 做面包: 把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油,后油法用面包机揉好面以后,放温暖处发酵。
2. 发酵好的面团均分成四等份,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
3. 松弛好的面团整成汉堡坯形状,放烤箱里二次发酵,注意最好在烤箱里放一碗热水
4. 发至原来的两倍大,取出刷蛋液、洒芝麻
5. 烤箱预热180度,中层20分钟即可烤熟,取出晾凉,装保鲜袋。
6. 做汉堡里夹的鸡腿排: 鸡腿排去骨剔掉肥肉,洗干净,用刀背拍松。
7. 用料酒、盐、五香粉、胡椒粉、生抽腌渍起来,装保鲜盒里放冰箱冷藏室。
8. 把腌好的鸡腿排拿出来,打一个蛋清进去,两面均匀的沾上面包屑。
9. 锅内放油烧热后,放入鸡腿排。
10. 两面煎至金黄色,鸡腿排熟透捞出控油
11. 做汉堡: 生菜叶洗净控干水分,准备好奶酪片、沙拉酱
12. 汉堡坯从横断面切开,不要切断。
13.夹入生菜叶、鸡腿排、沙拉酱、奶酪片,完工!