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【营养套餐】色香诱人的圣诞大餐



      公历每年的12月25日，是基督教徒们纪念耶稣基督诞辰的日子，也即“圣诞节”。这是一个在欧美各国普遍盛行，并在全世界也颇具影响力的节日。它不仅是虔诚的教徒们的一个盛大节日，而且同时也类似中国的春节，是每一个家庭聚会的大喜日子。在节日期间，人们要在教堂举行隆重的宗教仪式，还要在家里举行丰富多彩的庆祝活动。
      为了这个节日，在西方许多家庭往往一进入12月份就开始忙着采购各种节日用品和圣诞食物及礼品等。在12月24日这天晚上，全家人一般都要相聚在一起举行圣诞晚餐。餐宴餐桌上的食品种类繁多，丰富多彩，而其中最主要的一道菜就是必不可少的传统佳肴———烤火鸡。在西方人眼里，没有烤火鸡的晚餐就算不上是圣诞晚餐。有时，圣诞晚餐还要为“主的使者”设一席之位。圣诞晚餐之后，人们还要上礼拜堂报告佳音，并为唱诗班预备糖果点心等。
      有些西方人还习惯在圣诞晚宴的餐桌上摆一只烤整乳猪，英美等国人们还往往喜欢在猪的嘴里放一只苹果，据说这个习惯源于一些大家庭，因为只有大家庭才有可能吃得了一头猪，后来一些讲究排场的人在圣诞请客时便纷纷效仿。晚餐后的甜食一般有李子、布丁和碎肉馅饼等，英美等国人认为，吃过这几种食物之后会大吉大利、福星高照。
      世界之大，无奇不有，各国过圣诞节的饮食习俗也是各有不同。澳大利亚人最爱吃喝，傍晚时分一家老小或携亲伴友成群结队的一起到餐馆去吃圣诞晚餐。因为每家饭店酒店都为圣诞节准备了丰盛的食物，有腊鸡、火鸡、猪腿、美酒、点心等。在美国，圣诞晚餐中还有一样特别的食品—一烤熟的玉米粥，上面有一层奶油，并放一些果料，香甜可口，别有滋味，在丹麦，当圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。生性浪漫的法国人则喜欢在12月24日的晚上载歌载舞，伴着白兰地和香槟酒的浓郁酒香，醉度圣诞。英国人、德国人都喜欢畅饮啤酒。英国人除开怀痛饮之外，还喜欢去异地旅游。比较保守的家庭则在圣诞前夜举家团聚。

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大餐来喽




诱人香蔬烤鸡腿（圣诞餐中必不可少的哦）

美食原料：
4只鸡腿、 2个甜红椒（Bellpepper）、 1个青椒、 2颗洋葱、 2大匙橄榄油、 1小匙干的百里香（Thyme） 半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。
美食做法：
1. 烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。
2. 鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。
3. 在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。
4. 把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。
5. 将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成。


风味鲜蔬

基本材料:
主料：
扁豆250克，花生米100克
辅料：
红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙
调料/腌料：
a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。
b：油，香油各1大匙
美食做法：
1.扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘。
2.花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。
3.烧热调味料b，放下花椒以小火炸香。
4.倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。
备注说明：
特点:这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。


鸳鸯卷串烧

美食原料：
牛柳，烟腩肉，啤梨，鲜露笋，竹签，盐，生粉，古月粉，白醋，糖，白兰地酒，水等。
美食做法：
1.牛柳切成薄片，宽4厘米，长7厘米，用盐，生粉和古月粉搅拌一下。露笋不要头尾，切成4厘米长的条。啤梨去皮切成条。
2.将牛柳放平撒干粉，放入一条露笋，然后卷成筒型。将所有的肉卷用竹签串好。
3.煎碟放入微波炉加热4分钟，放入油2汤匙，再热1分钟，即可放入串烧，每面煎1－2分钟。
4.用番薯片做心形拌碟。将料汁拌匀，用高火煮一分钟，淋面即可。


香甜沁心的拔丝香蕉

美食用料：
香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗。
美食做法：
1.香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；
2.砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；
3.糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀。
特点：
色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。


上海锅贴

色香味：
灌汤、略甜、皮薄
主料：
面粉500克、猪肉末300克
辅料：
精盐10克、白糖10克、味精、黄酒、葱姜汁各适量、生油75克
美食做法：
1、面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用；
2、肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心；
3、将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯；
4、平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可。

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可口甜点任你选




老婆饼+提拉米苏

       一个意大利士兵要去前线参战，他的妻子把家里存着的面包、饼干还有奶油、黄油打碎拌在一起，做成这种点心给丈夫带去，TIRAMISU的意大利语意就是“带我走”。提拉米苏是一道地道的西餐甜点，如果试着和老婆饼放在一起吃，自然是不同凡响的。
做法:
将做好的老婆饼切成碎片，抹在没涂可可粉的提拉米苏上面，最后加上可可粉。
味道:
一种混合甜品的味道，非常奇妙。
外形:
依旧是提拉米苏的外形，如果怕油腻，也可搭配放一些水果一起吃。
营养:
提拉米苏和老婆饼热量都比较高，体型比较胖的人最好少吃。


姜汁饼+南瓜饼

       姜汁饼被很多父母当成是圣诞节礼物送给孩子，万圣节吃南瓜饼也是一个重要的习俗。
做法:
取鲜姜适量捣碎，榨取汁，取下层的浓汁阴干，收刮其粉。再以粉适量与面粉拌和，制成饼。南瓜饼做法是将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜、面粉、糯米粉，和成软软的南瓜面团后下锅炸熟。最后将姜汁饼搭在南瓜饼上面。
味道:
既有姜汁的味道，又有南瓜的香味，非常好吃。
外形:
整洁而又诱人食欲。
营养:
姜汁饼冬天吃可以起到保暖作用，南瓜饼富含维生素。


枣香丝糕

原料：
玉米面350克、面粉150克、小枣175克、白糖100克、鸡蛋4个、泡打粉、蜂蜜。
做法：
1、取一容器，放入玉米粉、面粉，加适量蜂蜜和泡小枣的水搅拌均匀，再放入适量泡打粉和清水调成糊状；
2、将鸡蛋打入碗中，放入白糖一起搅拌，搅匀后倒入面糊中再搅拌均匀，放入小枣； 3、坐蒸锅点火，水沸后将拌好的面倒入屉内（底下抹油或者垫上湿布），上笼蒸20分钟左右即可，出锅后切成块摆盘即可。
特色：
味甜松软，有浓郁的小枣香味。


水果沙拉

原料:
苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个，白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
做法:
1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片； 　　
2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。 可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替。


酸奶水果沙拉

原料：
苹果、香蕉、甜桃（不要水蜜桃，要果肉比较结实的品种）各300克、布朗李2个，柠檬1个，西瓜1000克。卡夫纯味酸奶一瓶（227克），盐少许，糖50克。
做法：
1、柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。
2、酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可。


冰白玉水果沙拉

原料：
白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许。
做法：
1. 把各种材料切成小块，青缇最好去籽。
2 .在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。
特色：
白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。

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圣诞餐酒DIY

近年红酒非常普遍，是喜庆宴会的必备饮品。不过，圣诞节不只是红酒世界，因为还有白酒及有汽的葡萄酒。圣诞派对食品可谓中西合璧，搭配餐酒岂不伤透脑筋？
      其实我们不需要为"食物与葡萄酒搭配"而烦恼，因为派对食品有各种味道及特色，与其烦恼用"一菜配一酒"的形式，不如用自助的方法，将平均客人为数除2至3，等于大约葡萄酒总消耗量。
      譬如12人的派对，可预4至於瓶红酒，届时客人自选他们喜爱的葡萄酒，各适其适，最适合不过。
      香槟充满节日庆祝气氛，更有多款可供选择。而且香槟可配任何类食物，甚至净饮亦可。


雪碧+菊花茶

      圣诞夜，火鸡、烤乳猪等大餐虽然味美，但未免油腻。雪碧清爽而又能刺激人的味觉，菊花茶温和爽口，给人无比的温暖。吃过油腻的食物后，把这两样凑在一块儿喝会是什么滋味？
做法:
先将菊花放在热水中泡10分钟，至于浓度可以根据你的爱好调节。然后将菊花茶倒入雪碧中，就可以了。
味道:
非常清爽，如果不加入冰糖，会有少许苦味。
外形:
雪碧的绿色，加上菊花茶淡绿中泛着菊色，特别朦胧。
营养:
菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族，多喝些菊花茶有利无害。

红酒+梨汁

      红酒是西餐美食不可缺少的搭配，平时的饮食中都少不了它的到场。不过，加上梨汁以后，它的味道也会有所改变，更能讨女孩子们的喜欢！
做法:
准备500毫升的红葡萄酒，最好颜色是偏紫红色的。再准备2个西洋梨，半支肉桂(约50克)。首先，将西洋梨去皮，然后将去皮的西洋梨对剖去蒂，再用小汤匙把核挖出，放在榨汁机内榨成梨汁。肉桂切成细条状，然后将肉桂和少许西洋梨的碎末放入锅内，倒去适量红酒(约8分满)，加热片刻，最后加入梨汁即可。
味道:
喝这道饮料，你不用担心喝下后会醉得不省人事，因为在煮的过程中，酒精早被摧残殆尽，只会剩下一点点微微的酒香。如果你怕酒味，不妨煮久一点或加些冰糖在里面，就可以放心了！
外形:
红扑扑的颜色，给人无限的温暖感。
营养:
鲜红的葡萄酒配上口感绝佳又有营养的西洋梨汁，即暖胃又帮助肌肤补充维他命，还可以促进血液循环。梨汁含钙、磷、铁，还有维生素、烟酸等营养物质，梨汁对嗓子也有良好的滋润保护作用。

星色圣诞夜宾治

    材料：
    餐桌红酒1瓶（750毫升）
    干邑180毫升
    娜妮有汽白提子汁1瓶（750毫升）
    橙1个 开边切薄片
    柠檬1个 切薄片
    杨桃1个 切薄片
    做法：
    将红酒及干邑放入冰箱内最少两小时，在饮前加入有汽白提子汁、冰块及生果片即可。

西柚鸡尾酒

    材料：
    伏特加1.5安士
    Curacao Blue-Bols1安士
    西柚汁125毫升
    冰块

橙角及樱桃（点缀用）

做法：
    1． 把伏特加及Curacao Blue 倒入高身水杯，加冰后倒入高身杯，加冰后倒入西柚汁至满。搅匀。
    2． 加入橙角及樱桃。
    尝尝其他有汽葡萄酒亦无妨，几十元也可以换来节日气氛。一般"百搭"白葡萄酒，澳纽出品的白苏维翁及莎当妮都香所十足，可配沙律、火腿、寿司、沙菜、煎鱼、烟三文鱼、白汁意粉及咖喱。红酒方面，波尔多的赤霞珠及梅洛各有特色，配烧红肉、烧鸡、沙爹、芝士、茄汁酱帮的食品（包括鱼类）及净饮的效果一流。
    圣诞餐总是越多人越热闹，若然更换形式，尝试自助餐与自助葡萄酒的搭配，气氛就更温馨及轻松。



又一款营养套餐供你选择



意大利肉酱面

≮美食原料≯
干意大利面条60克，酱料﹕猪绞肉60克，洋葱、蒜头、胡椒粉少许，青花菜6朵，胡萝卜20克，水煮蕃茄罐头，蕃茄酱一匙。
≮美食做法≯
1、油放入锅中加热，洋葱末放入爆香，炒至呈透明状，再加入红萝卜末拌炒，待红萝卜炒软后，加入绞肉拌炒。
2、绞肉炒熟时，加入过滤后的水煮蕃茄酱。
3、再加入大蒜、蕃茄酱、胡椒粉，调味后用小火慢慢地炖煮，煮至汤汁约剩一半时即可熄火。
4、滚水中加入少许盐巴，青花菜放入川烫。
5、煮熟的意大利面盛在盘上，最后淋上肉酱，煮熟的青花菜排盘。
营养成分(一人份)
蛋白质20克，脂肪10克，醣类45克，热量350大卡。
贴心叮咛
意大利面和饭一样同属于五榖根茎类，所以对于糖尿病人而言需注意份数的代换，干意大利面条60克等于八分满的干饭(150克)，也等于45克醣类。

优格沙拉

≮美食原料≯
小黄瓜半条、小蕃茄四粒、苜蓿芽、葡萄干。调味料﹕原味优格。
≮美食做法≯
1、小黄瓜洗净去蒂头，切波浪刀，小蕃茄洗净并沥干。
2、所有材料装盘，淋上优格拌匀即可。
营养成分(1人份)
蛋白质4克，脂肪5克，醣类8.5克，热量95大卡。
贴心叮咛
蕃茄的维生素C含量高，其所含的茄红素是一种抗氧化剂，具有清除体内自由基的能力，可预防癌症。不论优酪乳、酸乳酪或优格，皆是在牛乳中加入乳酸菌而制成?这些菌种会将蛋白质变得更易吸收，又利于肠胃对牛奶钙质的吸收，且能够使肠道益生菌增加，而强化肠胃道机能。

双菇争艳

≮美食原料≯
杏包菇、生香菇，调味料﹕味增。
≮美食做法≯
1、杏包菇、生香菇，洗净、沥干备用。
2、将杏包菇、生香菇涂上味增酱后，入烤箱烤熟即可。
营养成分(一人份约100克)
蛋白质2克，脂肪0克，醣类5克，热量28大卡，纤维质3、9克。
贴心叮咛
多数的食用蕈类(香菇、草菇、木耳等)含有多醣体，有增加免疫力的功能。此道菜为低油烹调，适合高血脂之患者食用，但因香菇所含普林量高，故痛风患者不适宜食用，可改用烤双椒(青椒、黄椒)。

烤火鸡

≮美食原料≯
火鸡腿一只(约250克)，调味料﹕盐、胡椒粉、糖。
≮美食做法≯
1、鸡肉洗净沥干，抹上调味料腌约廿分钟。
2、放入烤箱以摄氏170度，烤约四十分钟即可。
营养成分(一人份约120克)
蛋白质25克，脂肪7克，醣类0克，热量128克。
贴心叮咛
火鸡肉其脂肪含量比肉鸡、仿土鸡来的低，适合高血脂、肥胖患者食用。

番瓜派(十五人份)

≮美食原料≯
番瓜1斤、奶油2两、糖少许(视番瓜的甜度而定)。
≮美食做法≯
1、番瓜洗净后，用电饭锅蒸熟。
2、蒸熟的番瓜用汤杓压软后拌入奶油、糖搅拌均匀。
3、将番瓜泥放入锡箔模型中，以摄氏220度，烤约六分钟即可。
营养成分(一人份约40克/个)
蛋白质1克，脂肪0克，醣类7.5克，热量34大卡。
贴心叮咛
番瓜的胡萝卜素含量高，被人体吸收后可转化成维生素A，可强化视力、增加表皮细胞的防御能力，同时具有抗氧化的功能。番瓜属于五谷根茎类，对糖尿病患者而言需注意份数的代换，两个半番瓜派等于一碗干饭热量。

牛蒡排骨汤

≮美食原料≯
牛蒡、白萝卜、排骨、枸杞、红枣。
≮美食做法≯
1、将牛蒡、白萝卜洗净后去皮，牛蒡切成菱形，萝卜切成小方块。
2、将所有材料放入煮滚的开水中熬煮，直至熟透后调味即可。
营养成分(一人份)
蛋白质7克，脂肪5克，醣类0克，热量75大卡。
贴心叮咛
牛蒡中的膳食纤维─菊糖，可刺激大肠蠕动，有预防便秘之效果，对糖尿病患而言，高纤维食物可延缓血糖上升并可增加饱足感。枸杞属中药材，味道甘美，对于需控制盐分的高血压患者，可于饮食配料中用中药材(如﹕红枣、青耆、当归等)或自然的香味食材(如﹕姜、蒜、九层塔、香菜等)来提味，以减少盐、味精或其它加工酱料之添加。

水果﹕柳丁

营养成分(一人份80克)
蛋白质0克，脂肪0克，醣类7.5克，热量30大卡

这个就有点垃圾的说，我在日本天天都吃这种没营养的东西，就想看看国产的:s_6: