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[转帖] 【清蒸新鲜羊头鱼】

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【清蒸新鲜羊头鱼】

1. 新鲜羊头鱼一条,刮鳞清理肚肠洗净控干水,在鱼身两侧斜切几刀,大鱼可从中一切两半,平放在大盆中淋一点料酒, 再撒点柠檬汁,两面均匀薄薄的撒一层海盐,静止十分钟。

  2. 备葱丝和姜丝各一碗,把鱼身的每个切口夹上一撮葱姜丝,鱼肚里也放一些葱姜丝,两个半条鱼分别放在有深度、能装下的盘子里,留些葱姜丝留下备用。

  3. 两层大蒸锅加水烧开,把鱼一层放一盘,大火蒸 7 分钟关火,(取决于鱼的大小)在鱼块蒸好的同时,用一个小锅烧热油 …… 把鱼盘中的汤水倒出一些,往鱼身上淋些李锦记蒸鱼豉油,撒上留出来的葱姜丝,再浇上热油。

4. 找一个合适的 大椭圆盘,把蒸好了鱼的上下身挪到大椭圆盘恢复原形,漂漂亮亮就可上桌了~

这种鱼还是第一次吃,鱼肉滑嫩、味道鲜美 ~~

来看看刚刚蒸好浇上热油的羊头鱼Sheephead fish



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还是第一次看到这种鱼啊,很漂亮,很好玩。

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羊头鱼?是什么东东?第一次看到。要是没有介绍,绝对不敢尝试,色彩艳丽的东东通常都有那啥,哈哈。呃,看看了解下算了,想做这道菜还得想法子弄到这种鱼来,难度较大哦。

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这个是海里面的鱼吧?   学名是什么啊?  看起来有点怕啊   谢谢你了

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海鲜,我最喜欢了。对于鱼,我最喜欢吃鱼肚和鱼头

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这个鱼还真是第一次看到,这么漂亮还真舍不得吃掉。不过在早市上好像没有见过这种鱼啊,最常见的是草鱼什么的。楼主这个在哪里能买到?

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我在百度查了羊头鱼,什么都没有搜索出来,这个鱼学名是什么?

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头回见..我宁可放鱼缸里养着看也不舍得宰杀这么漂亮的鱼鱼 哈

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新鲜东西,这个鱼还真是第一次看到,这么漂亮能吃么。这个在哪里能买到?

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說實話這魚長的滿詭異的,我實在無法把這跟食材想到一起
不過看起來肉滿厚的就是了..

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