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原料：五花肉2斤  粉条1小把  干香菇3朵   笋（随意）  大葱1根   姜1小块  大蒜2瓣  草果1颗  香叶2片  八角2个  桂皮1小块



调料：料酒4汤匙（60ml） 生抽4汤匙（60ml）  老抽3汤匙（45ml）  糖1茶匙（5克）  盐1茶匙（5克）



做法：



1）将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。



2）把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。



3）汤锅中倒入清水大火煮开后，放入浸泡好的香菇，和笋片焯烫10秒钟，捞出沥干。然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。



4）锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。



5）倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。



6）放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。



超级啰嗦：



**这是很家常的家常菜，各家有各家的做法，尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片，味道会很不一样，你可以试试看。



**做这道菜，香料的用量不要太多，每样放一点儿就可以，免得遮盖了肉本身的香味。



**粉条，在市场上有很多种，我个人比较偏爱红薯粉。粉条使用之前，用温水泡软即可，不要用开水浸泡，更不要煮。下锅后，煮10分钟即可，时间不要太久，否则容易散碎在锅中。



**在步骤（5）中，请你一定记得添加开水，而不是冷水，这样煮好的肉才软嫩，味道也香。

这和酸菜炖粉条不一样呀。也是东北的菜吗？回头弄点尝尝。

没记错的话，东北的猪肉炖粉条里的猪肉应该是先熬糖上的糖色，最后用老抽一半是加深颜色一半是调味的作用

真是色香味俱全，非常不错，令人看到就流口水啦，有机会一定要试试~

kyky3352

猪肉炖粉条也可以做的这么漂亮啊，好想吃一口

看了我的团长我的团，对这猪肉炖粉条印象深刻，今天才看到具体做法，谢楼主分享

飘逸飞龙

好像跟我以前在东北吃的不一样,不是这个做法.但这样做也满有吃相!

楼主还加了香料？是有点卤肉的味道了啊！看着这图片觉得嘴巴里口水多多啊！回去我也得尝试一下！

我就是一个东北人.太爽了.今天就吃它.兄弟做的好像比我的好.谢谢了.
我举手了.

知道这是东北很有名的菜，没有吃过，不知口味如何