菜 名： 清宫炖水鱼

主 料：
水鱼1只（1500克），莲子50克，茨实250克，意米150克，淮山100克，杞子150克，赤肉100克，清汤950克。

做 法：
1、将水鱼杀血，用蟹眼水泡后擦去上下膜，用刀从壳处开取去肠肚洗净。再用开水泡过捞起待用。
2、将莲子、意米、淮山、杞子放进水鱼里面，放进赤肉，盖上水鱼壳盛在炖盅里，加清汤隔水炖4个小时，取出校对汤的咸淡即成。

特 点：
汤清鲜去湿，滋阴补肾。

哦  很简单别致的做法  不知道和水煮鱼有什么区别  应该味道不错吧