[转帖] 菠萝饭

菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭，缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料，便做成这样一道特色的风情炒饭。热量标注：此菜热量为213千卡／人
用料
香米饭（已蒸熟） 250g
新鲜菠萝                1个
鸡蛋                1枚
豌豆仁、熟腰果仁 各20g
红菜椒                1/2个
西式火腿                100g
黑葡萄干                10g
生抽                1汤匙（15ml）
油                4茶匙（20ml）
盐                1茶匙（5g）
做法
1.        将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。
2.        红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。
3.        中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。
4.        锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。
5.        在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。
6.        最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。
小贴士
1.        用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些，这样制成的炒饭才会好吃。
2.        切菠萝丁时渗出的波罗汁千万不要浪费，炒饭时一同放入，味会更加好。