该用户匿名发帖 发表于 2009-6-15 09:33 只看TA 1楼 |
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[转帖] 客家豆腐雙釀[12P]
酿豆腐:
豆腐,俺最爱吃了
豆腐的营养丰富,含有铁.钙.磷.镁等多种人体必需的微量元素。
还含有糖类,植物油和丰富的优质蛋白。素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人
一天钙的需要量。
豆腐一次性不可食用过量,否则会腹胀、恶心,可用菠萝解。
1,原料:五花肉,水豆腐。
配料:葱花,蒜蓉,红辣椒,香菜,洋葱。
调味料:肉汤,盐、油、生抽、味精、香油,砂糖,耗油。
[2,肉馅:五花肉剁成蓉,加淀粉、鸡粉、味精、
耗油、砂糖、盐,拌匀,摔打,备用。
[
3,豆腐切成4厘米长、2厘米宽的方块。
4,豆腐中间掏个缝,塞入肉馅。
5,客家煎酿豆腐煲:
豆腐和洋葱块下锅煎香。
6,豆腐煎香后移至砂锅,
蒜蓉、葱花、红辣椒煎香,加肉汤和调味料瑞成汁。
7,汁浇在豆腐上,慢火煲五分钟即可。
8,客家蒸酿豆腐::
豆腐上笼蒸五分钟,
葱花、蒜蓉、红辣椒煎香,加肉汤和调味料瑞成汁,
浇至豆腐上即可。。
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