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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-6-10 17:35 只看TA 1楼 |
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[转帖] 七家北京当红酒吧的通关密码[7P] 导语：一个葡萄酒吧(Wine Bar)旗帜足够鲜明，在上海、广州、深圳甚至杭州和成都聚足人气，不会太难。北京则不同，CBD和中关村，城北和城南，都是北京却又有着各自独特的通行证，葡萄酒、威士忌、茅台、小二和啤酒……
这GLEN 店主：Wilfred Kwok GLEN 店主：Wilfred KwokWhiskey货架 Glen酒吧开张那天正值北京奥运开幕。2008年8月8日。店主Wilfred Kwok也奔着冲金才开的Glen。他要做一间北京最好的威士忌吧。到目前为止，Glen已经成为人们心中的必去之地。这里主打单一麦牙威士忌，主要来自苏格兰、日本、美国等地。Glen从入门到骨灰级的威士忌都有。 店面风格 Glen是很多陈年威士忌名字的前缀，比如GLENFIDDICH，苏格兰最优秀的制酒工厂。推开厚重的大门后面是一件木雕艺术品旗袍，这件藏品据说是同时制作的几件里唯一领口打开的。酒吧以深棕色调为主，吊顶云石灯来自于西班牙，摩登时代的怀旧风格别具特色。爵士乐大师沙哑的歌声将整个空间的灵性调动出来。调酒师来自日本银座。 推荐酒 Kivi Mojito、Jimlet 价格 40元的入门级威士忌到420元的极品统统都有。熟客可免去30元服务费。 推荐理由 有威士忌和雪茄中的稀有货色。 调酒师Iida Tomonobu会亲自雕刻一个冰球放在威士忌杯中。
ICHIKURA的Whiskey货架 ICHIKURA 经理：黑木晃治(Kuroki Koji)Whiskey货架 Ichikura属于麻雀虽小五脏俱全的那类。三百多种威士忌分别来自苏格兰、美国和日本，还有品种相当丰富的波本，包括Woodford Reserve和Wild Turkey。经理兼调酒师Kuroki Koji还精于用威士忌及其他烈酒调制口味一流的鸡尾酒。 店面风格 曾经有人这样点评一藏酒吧。太妖的BAR开在太妖的地方，隐蔽之极，怎么也不会想到在朝阳剧场后面，在铁架楼梯的尽头旁藏着这么个日式威士忌吧。很像上海的一些小酒吧，小到你不会在其中迷失。调酒师黑木挺帅，调酒也相当认真，不过怎么看都像《功夫》里的斧头帮老大。除了十几把椅子围就的小厅还有两个小房间，都吊着漂亮而柔和的灯。沙发舒服得让人一坐上去就散了架，音乐曼妙，并不吵闹，非常适合聊天。口碑相传，来的人都冲着黑木的调酒艺术，有种黑胶影片的魔力。 价格 鸡尾酒￥50~60/杯 威士忌￥40~150/杯 推荐理由 感谢上帝Ichikura不够大到盛放世界知名DJ，它是百分百的静吧。 处处体现着个性。推门后叮当的风铃声很日范。 威士忌装在很漂亮的雕花玻璃杯里，里面球形冰块很具日本风。 上酒的同时服务生还会贴心地上一杯冰水。(店主黑木准备近期在Ichikura的旁边，开一家不同感觉的新酒吧。)
Q BAR的音乐柔和安静 Q BAR 调酒师：WendyWhiskey货架 Q吧有着北京最知名的鸡尾酒，它的低调正如其知名的马天尼和玛格丽特一样，由来已久。殊不知，这里的威士忌多达40种，还收录了十几种12到18年的单一麦芽威士忌。以威士忌为基酒调制的鸡尾酒自然备受追捧，比如Rob Roys、Manhattans或者Horse Necks。三个合伙人之一的 Echo偏好英式调酒，调出来的味道都是味蕾经过千锤百炼的真功夫，有不少大胆尝试，曾用了中国曲酒、二锅头，绝对劲爆。另一位合伙人George Zhou还曾被评为京城最棒的调酒师。 店面风格 Q吧藏在三里屯南街经济型连锁酒店逸羽的六层，宽敞不做作。一条堪称北京最长的吧台总会挤满调酒师的粉丝们。华灯初上，音乐柔和安静。至午夜，浓重的音色泼墨般雄浑有力，将这个朴素的所在渲染别样的活力。夏夜，十几盏烛灯点亮，烛光无语地舞蹈，从木桌一直洒满整个露台，扑朔迷离。 价格 普通威士忌和威士忌调制的鸡尾酒一般40元左右；18年的Talisker为130元。 推荐理由 美女调酒师上下摇晃着酒具，给你最直观的视觉享受。 鸡尾酒和威士忌两类粉丝可以共处一室。 此外，还有味道可口的小吃。 LUGAR 店主：Weiley Lu Whiskey货架 Lugar的一面墙都是威士忌。名叫Oriental Bourbon的鸡尾酒绝不可错过，用姜、柠檬和橙子调制而成。 店面风格 房间很大，一张桌球边总站着围观的熟客。天气晴好的时候，透过张开的天窗，胡同里的街坊四邻看得一清二楚。 价格 约40元。 推荐理由 除了威士忌，你还能在这儿吃到地道的台湾小吃，比如炸猪排，烤红薯，煮毛豆，辣味香肠等。
在书虫吧一边饱览好书一边喝着苏格兰威士忌 书虫吧 THE BOOKWORM 经理：Paul EldonWhiskey货架 你想过一边饱览好书一边喝着苏格兰威士忌吗？在CBD的书虫吧就能得到满足，白天也可以很放肆。从波本到苏格兰再到单一麦芽等30多种威士忌，不算少了。书虫吧里能借阅的图书达10000余册，堪称一座迷你图书馆。它的十足知性和文化气息不仅聚集了文学爱好者、杂志编辑、图片出版人、活跃在北京的外国记者、爱看闲书的闲人，还因为各类活动成为三里屯人气之最。各类葡萄酒品酒会、图书签售会、杂志订阅会，还有各类让人称奇的好食，从早餐到晚餐，绝对让人死心踏地在这里泡上一整天。 店面风格 店面被分成三个区域，有吸烟区和非吸烟区。翻一本厚书，点一客蛋糕，呼朋引伴，书虫会让日历上的这一天满载有趣的话题。想一个人独处，在过分拥挤的书虫似乎很难。 推荐理由 白天也能大模大样地喝威士忌。 作家们边喝威士忌边写，你不妨边喝边读。 上个世纪70年代的英文原版小说在这里都能买到，花300元办张一年的读书卡，可以不限次地欣赏拜读。连有关奥巴马的新书，在这里都上架了，不过价钱不便宜。 价格 Famous Grouse、Jameson、Jim Beam、Johnnie Walker Black等25至30元不等。单一麦芽威士忌如Macallan和Glenfiddich仅35元。
Ritz-Carlton Bar精致并彰显独特的韵味 丽思卡尔顿酒店酒吧 RITZ-CARLTON BAR Manager：Martin WangWhiskey货架 Ritz-Carlton Bar很有欧洲Boutique酒店的气质，精致并彰显独特的韵味。所以你才能在这里找到北京年份最老的单一麦芽威士忌。Macallan的年份更全，有1950s、1960s和1970s的。 店面风格 胡桃木色的厚重与沉韵伴随着爵士乐和威士忌，有种拥人入怀的魅力。 价格 1950 Macallan要5000元，1952和1954年的则分别为4500和4800元。相比之下，还是12年的Glenfiddich更划算，只要70元。 推荐理由 有些酒的确是买回家喝更划算，但是这里所提供的氛围是无与伦比的，就像1950 Macallan，你只有喝了才能体会那种内在的奢华。
北京亮酒吧绚丽张扬 北京亮酒吧 CHINA BAR Team Leader：Roy Whiskey货架 这里有北京目前为止最高的Whiskey酒架，有来自六个产区、四五十种威士忌可选。纯麦威士忌所包含的四个产区高地、斯佩赛、艾雷岛和坎培城风格各异，满足了不同的口味需求。 店面风格 位于北京最高的酒店Park Hyatt Beijing的66层，这里有俯视CBD中心区最好的视角，整个长安街如同一条华美的珠链将北京的夜色装点得楚楚动人。北京亮与东方亮酒吧出自同一设计师之手，不同的是这里被分成若干区域，吧台更加绚丽张扬，沙发则私密而柔软。每晚十点是这里人气最旺的时刻，据说人们一半是为了威士忌，一半是为了葡萄酒而来。 价格 出乎意料的正是北京亮的价格，性价比相当高。别处是30毫升一杯的威士忌，在这里能多喝半杯，45毫升。 推荐理由 除了诱人的威士忌外，还有不少好酒是此店独有的，比如来自波兰的土豆伏特加Chopin Potato，190元一杯的Alfred Gratien Cuvee Brut，连1999年的Dom Perignon也提供杯卖。Martini的基酒都用上乘的Vodka，Cosmopolitan和Chocotini都值得品尝。 |
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