[转帖] 东坡肉

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1楼大中小发表于 2009-9-27 11:39 显示全部帖子

东坡肉

传说北宋时期苏东坡被贬到黄州，一次同友人下棋，全然忘了锅里还煮着的肉，待想起冲进厨房，只觉浓香扑鼻，再一看，肉色红润，尝了一口更是无比香醇，朋友们也是赞不绝口。后来，为纪念苏东坡，后人便把他创造的这道菜取名“东坡肉”。做法：
1五花肉整块在水中焯熟，取出切成四方块。
2锅底放姜葱，把五花肉皮向下放进锅里，加入老抽、生抽和冰糖（白糖也可）以及水（盖过肉块），焖一、两个小时至软糯酥烂。
3将2的肉块取出，皮向上摆在砂锅或碗中，再蒸半小时。

瘦肉不干，肥肉不腻，那种软糯香甜的滋味一定让你吃了一块想第二块，我一口气吃了4块，好有充实感啊！

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用筷子夹起，弹弹的，颤颤的，性感得恨不得马上一口咬下去。

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五花肉要选这种层次分明的，不要太瘦也不要太肥。

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