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四川的富顺隶属四川自贡--自贡产盐,而让富顺最出名的就是富顺的豆花饭,打小以来,吃过N次,N吃不厌,这款美食既好吃又营养,最最迷恋的还是豆花蘸水,没有好的蘸水就如人光有躯壳而没有灵魂一样．．．．．．． 豆花饭的鲜美，全赖于此． 　　 　　现在把豆花饭端上来  
豆花的提味精品，蘸水，也叫豆花油碟！ 　　 　 　　　富顺豆花之所以誉满全国，是因为富顺豆花用的是富顺特制的豆花蘸水，使那又白又嫩、又滚又烫的豆花，蘸上那又红又艳、又鲜由辣的特制蘸水，放在口中，不用牙咬，只需一抿，那无比可口的美味，叫你含着就舍不得吞下。 　　凡来富顺做客者，无不以先尝一碗豆花饭为快。冬天吃了，令你周身暖和、四肢活动；夏天吃了，令你红光满面、精神抖擞。故不少人吃豆花饭都吃上了瘾。 　　说起这富顺豆花蘸水的制法，那真是非同寻常。简单地讲，这种蘸水用的海椒叫“糍粑海椒”。其作法是将干海椒的把把剪掉后，用鲜开水适度的烫过，再放到碓窝里舂。 舂的功夫要到家，一直要舂得茸茸和和，就像糍粑一样，所以叫做糍粑 海椒。然后再用煎熟的菜油加上适量花椒后淋到糍粑海椒上去，使它酥透。其次用的豆油是专门熬制成的。即将普通豆油和一些香料药物在锅内熬上适当时间，达一定浓度为止。一碟蘸水的配制法是，大半匙糍粑海椒和两匙特制豆油，再浇点麻油、洒点香葱颗或鱼香丝，就成了。这样制成的豆花蘸水，当然其味香浓，口感极佳，故有“富顺豆花味道长，吃下一口永难忘”的赞语。 　　富顺的豆花馆子虽很多，但家家生意都兴隆。富顺城完全可以说是一座豆花城。名牌 豆花也有好多家，解放前就有朱豆花、胡豆花、刘豆花、谢豆花等名牌。

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卖相相当的不错，红的辣椒，青的小葱，白的豆花，让人看着都很舒服了。