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1豆腐切小块儿放沸水煮到豆腐浮起来

2盆里放凉水加入少许盐，煮好的豆腐捞起放冷水里泡10分钟捞出沥干，这样做豆腐不会被炒散

3猪肉切碎也可以用绞肉

4锅入油，姜蒜末冷油下锅爆出香味

5放入肉末炒至肉颜色变白。

6加入老干妈多少随自己喜欢、再加入郫县豆瓣酱

7炒出红油

8放入豆腐，加水，生抽，花椒粉（多少随意）加盖小火烧3、5分钟

9最后淋入水淀粉炒匀，动作轻柔些别把豆腐搅碎。装盘，撒上小葱碎

[ 本帖最后由 陌上小冷 于 2016-9-9 13:12 编辑 ]