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标题: [转帖] 柠香锡纸包烤鸡翅 [打印本页]

作者: 15346 时间: 2013-4-6 14:36 标题: 柠香锡纸包烤鸡翅

主料:鸡翅8只柠檬1个洋葱1/2个
辅料:大蒜3瓣白酒2小勺盐1小勺生抽1小勺蜂蜜1小勺蚝油1小勺黑胡椒少许

柠香锡纸包烤鸡翅的做法步骤
1. 鸡翅清洗干净，放清水中浸泡一刻钟，水中可以加入一勺白酒，洋葱切丝、大蒜切片
2. 将鸡翅捞出控干水分，在鸡翅两边打上花刀，在鸡翅上滴入1小勺白酒，撒上葱丝和蒜片，加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺蜂蜜、少许黑胡椒粉搅拌均匀，冰箱腌制一夜（中途拿出给鸡翅按摩一次）
3. 柠檬洗净，切成片，将锡纸裁成合适的大小，取一只鸡翅，在上面放一片柠檬，然后卷起锡纸
4. 烤箱预热200度，烤25分钟即可，吃的时候打开锡纸即可

小贴士
1、鸡翅放水中泡出血水，做好的成品口感更好，加入白酒起去腥提鲜作用
2、在鸡翅两边打花刀，鸡翅可以更好、更快入味，加入洋葱大蒜和黑胡椒可以去腥提鲜
3、鸡翅要腌的时间长一点，这样才能更好入味，中途拿出按摩也是为了让鸡翅入味均匀
4、没有锡纸的可以直接放烤盘上，加了锡纸后鸡翅烤好了会充满汁水，肉质很嫩

作者: hgame5 时间: 2013-4-7 10:03

嗯，我也这样做过烤鸡翅。不过个人小建议：一、鸡翅两边其实不用打花刀，直接放置于生抽、蜂蜜、蚝油、黑胡椒调制好的酱汁中，腌制半天，这样，鸡翅可以全部入味，而且还是完整的；二、锡纸一定要使用完好无损的，这样才能使鸡翅受热均匀，烤出来的鸡翅才能外酥里嫩，特别好吃哦。

作者: ret5305896 时间: 2013-4-23 18:58

鸡翅颜色看起来很正首先就让人有了食欲

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