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标题: [转帖] 啤酒红烧肉[11P] [打印本页]

作者: bhj110gz 时间: 2017-9-5 19:21 标题: 啤酒红烧肉[11P]

啤酒红烧肉

1.准备食材

2.五花肉切块冷水下锅加入两茶匙料酒焯水

3.捞出洗净控干水份备用

4.锅里倒入少许底油下姜片爆香

5.倒入五花肉煸炒至出油微微焦黄捞出备用

6.锅里留少许底油下冰糖小火炒出糖色

7.倒入肉块翻炒均匀

8.倒入砂锅，加入一瓶啤酒，两茶匙老抽，葱结

9.大火烧开改小火盖上砂锅盖子烧制，需要40分钟左右

10.挑出葱结姜片，加入半茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉调味大火收汁即可

11.成品

[ 本帖最后由 dongyouji 于 2017-9-19 12:36 编辑 ]

作者: lipanwps 时间: 2017-9-6 10:41

看上去很好吃，我怎么做不出来这种样子

作者: lili809181 时间: 2017-9-6 19:08

肉会酥软吗？啤酒应该是能入味了，但是肉估计不会太软吧。

作者: langmaxinxi 时间: 2017-9-6 20:22

啤酒能使肉酥软吗？但是颜色还是比较好看的，有点想吃

作者: ahah007 时间: 2017-9-10 16:15

炒糖色这个步骤，不好掌握，不是不够火候，就是炒过了，苦。

作者: gaisidexjh 时间: 2017-9-11 20:46

看着好有食欲，希望楼主能够将用料及制作方法分享出来

作者: samliouxh 时间: 2017-9-13 11:27

不错啊看上去很有食欲，不过啤酒其实可有可无，上次看过一个可乐红烧肉，颜色比这个还要好看

作者: wahm 时间: 2017-9-18 12:49

我们这一般都用黄酒做料酒，下次用啤酒试一下，是不是会嫩点。

作者: azxazx88 时间: 2017-9-23 14:48

叫啤酒红烧肉，不放啤酒吗？味道是否好让人接受

作者: huangjinlang 时间: 2017-9-24 09:23

我看这啤酒都成了新的调味品了，不管做什么菜都可以用来入味，简直就是百搭了

作者: tianyao66 时间: 2017-9-24 13:45

楼主做红烧肉的调料调色用的不错，色泽鲜，看起来很有食欲，不过啤酒实际用进去，味道一定比老酒好吗？没有尝试过。

作者: aran314 时间: 2017-9-24 14:06

说实话我不是很明白为什么啤酒能加到很多菜里面，我觉得啤酒发苦不好喝啊

作者: xboy55555 时间: 2017-9-24 18:05

啤酒红烧肉，下次用啤酒试一下，

作者: 821235570a 时间: 2017-9-25 20:01

这图片真是鲜艳诱人啊。我也这么做过，没用水，只用的啤酒，确实很酥烂，也有一股酒香，但是我吃的有一点酸味，下次多放块冰糖可能就更好吃了。

作者: 令狐羽云 时间: 2017-9-26 04:10

最爱红烧肉，但没试过用啤酒做。
红烧肉这菜不用糖不还上色，也难去味。但稍多一点能尝出甜味却又过了，入不得上品。

作者: w3115 时间: 2017-9-27 21:00

同理还可以做啤酒鸭、啤酒鹅啥的

作者: 没事就玩会 时间: 2017-10-2 11:18

啤酒做菜比料酒感觉口感好，可能是因为酵母的原因，凉拌菜放入些味道很鲜美。

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