上官操操

1.

鸡全腿1个冷水下锅，放入葱结、姜片3片、料酒30ml，盖上盖子，开大火煮约10分钟，关火继续焖约8分钟



2.

捞出鸡腿放入冰水中浸泡冷却，捞出沥干



3.

鸡腿斩块，装入盘中



4.

碗中放入老干妈辣三丁30g、麻油5g、生抽30ml、料酒15ml、香醋15ml、白砂糖10g、蒜蓉3g、小米椒5g、熟花生碎15g、熟白芝麻10g，搅拌均匀调成料汁



5.

将适量料汁淋在鸡肉上



6.

撒上葱花，即可享用