| oo1oo 发表于 2009-11-22 09:09 只看TA 1楼 |
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[转帖] 黄芪炖乳鸽 天冷了，又到了进补调理身体的季节。老话云：药补不如食补。用一些食料，加上一些中药材，一起烹饪制作对身体具有补益作用的药膳，既饱口福又调理身体，何乐而不为呢！乳鸽所含的营养比其他一般家禽为高，甚至比鳖和龟还高。具有高蛋白、低脂肪、高能量的优点。所以乳鸽不仅是美味食材，也是很好的食补佳品。 黄芪是一味常用的中药材。它的主要药理作用是益气固表。凡是中医认为是“气虚”、“气血不足”的情况，都可以用黄芪。平时体质虚弱，容易疲劳，常感乏力，往往是“气虚”的一种表现。贫血，则常属“气血不足”。有上述症状的人，冬令吃些黄芪有益处。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医学称为“表不固”，可用黄芪来固表。常服黄芪可以避免经常性的感冒。预防流感的六味汤，其中的一味就是黄芪。黄芪没有什么药味，可以直接和其他食物一起炖煮。 枸杞是 一种家喻户晓的保健食品，中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。具有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。所 以，它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。服枸杞四季皆宜，可像普通食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里，却无滋腻、生火等弊端。 材料：乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。 做法： 1、乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净； 2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净； 3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开； 4、转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状； 5、40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。 |
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