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标题: [转帖] 蚂蚁上树 [打印本页]

作者: cnmab1234 时间: 2007-6-24 08:15 标题: 蚂蚁上树

材料：

　　猪瘦肉(2两)、粉丝(2两)、葱(1根)、姜(3片)

调料：　

　　油(6汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

作法：
1　猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。
2　粉丝剪半用清水浸泡1小时，让其充分泡软。葱去掉头尾，洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水，加入1/2汤匙生粉，调匀成生粉水待用。
3　烧热锅内5汤匙油，爆香葱段和姜片，倒入腌好的猪肉泥，加入1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。

4　捞起泡好的粉丝，沥干水后倒入锅内，加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水，翻炒至粉丝上色。

5 将生粉水倒入锅内，与粉丝肉末炒匀勾芡，便可装盘。

作者: 爽一爽 时间: 2007-6-24 09:39

这就是蚂蚁上树吗?和我想象的不一样哦,看样子和东北菜肉末粉条差不多.长见识了,谢LZ

作者: q8806444 时间: 2007-6-24 17:30

粉丝和肉末是偶的最爱。不过我觉得那个生粉还是不要的好。本来抄粉丝就容易粘锅。起码，偶自个儿就不用这个，味道也是蛮好的：）

作者: dlzd 时间: 2007-6-27 20:50

蚂蚁上树
东北名菜东北大小饭馆都有的一道菜
量大便宜味足
来东北的朋友一定要吃呀

作者: 水无月 时间: 2007-6-28 04:23

个人每次去馆子必点的一道菜！谢谢楼主的分享了！:s_13:

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