| boublewin 发表于 2008-12-19 10:22 只看TA 13楼 |
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回复 10楼 的帖子 楼主的鱼是个很好的方法.我平时的做法同10楼的有许多相似之处.我是先把鱼洗干净后放姜丝和鱼身上均匀抹上一些盐.把鱼起锅后拿去鱼肚中的姜片和葱结，倒去所有留在的汤水.这样鱼不会这么腥.再淋上适量的蒸鱼豉油撒上葱花.最后再淋上滚烫的热油(油一定要热到冒气)就大功告成喽 |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-12-20 01:30 只看TA 16楼 |
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| 看似简单的菜其实最难做，我做清蒸鱼只会用李锦记的蒸鱼豉油，鱼上码上姜片葱丝，隔水蒸后箅干水分，淋上李锦记蒸鱼豉油，最关键的是要将花生油烧热后淋上，这样才鲜美无腥味。 |
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