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锦绣香爽球
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作者:
xlzhangw
时间:
2007-4-4 08:54
标题:
锦绣香爽球
材料:
鲜鱼肉,西兰花,火腿,黄瓜。
调料:
胡椒粉,盐,水淀粉,香油,鲜汤,花椒水。
做法:
1.将鱼肉洗净用搅拌机搅成泥,加盐,花椒水打成鱼茸。
2.火腿、黄瓜分别切末,放入打好的鱼茸里,搅匀,制成丸子,鱼丸入蒸锅蒸熟取出。
3.锅中放入适量水,煮开,加入适量的盐、油,将西兰花放入煮熟,捞出摆盘。
4.把蒸好的鱼丸放入摆好西兰花的盘子里,炒锅添鲜汤,烧开,加盐,胡椒粉调味,勾芡,淋香油,浇在鱼丸和西兰花上即可。
也可以把制好的鱼丸在火腿末和黄瓜末里滚一下,然后再上锅蒸。
作者:
男色员
时间:
2007-4-8 08:00
这个菜要是在出锅时候在放点辣的去鱼腥味
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