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标题: [转帖] 锦绣香爽球 [打印本页]

作者: xlzhangw 时间: 2007-4-4 08:54 标题: 锦绣香爽球

材料：鲜鱼肉，西兰花，火腿，黄瓜。
调料：胡椒粉，盐，水淀粉，香油，鲜汤，花椒水。

做法：
1.将鱼肉洗净用搅拌机搅成泥，加盐，花椒水打成鱼茸。

2.火腿、黄瓜分别切末，放入打好的鱼茸里，搅匀，制成丸子，鱼丸入蒸锅蒸熟取出。

3.锅中放入适量水，煮开，加入适量的盐、油，将西兰花放入煮熟，捞出摆盘。

4.把蒸好的鱼丸放入摆好西兰花的盘子里，炒锅添鲜汤，烧开，加盐，胡椒粉调味，勾芡，淋香油，浇在鱼丸和西兰花上即可。

也可以把制好的鱼丸在火腿末和黄瓜末里滚一下，然后再上锅蒸。

作者: 男色员 时间: 2007-4-8 08:00

这个菜要是在出锅时候在放点辣的去鱼腥味

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