打印

[转帖] 芫爆牛百叶[11P]

上官燕媚

☆*:.蜜糖罐子.:*☆ 红砂糖

Ban to Visit(禁访)

☆☆*:.有间客栈.:*☆☆国妞

积分: 823
金币: 25355 枚
威望: 51 点
金镑: 16 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-6-11
最后登录: 2013-10-17

SIS001壹週歲紀念 BT原创先锋文区女性会员勋章

1楼大中小发表于 2012-10-1 19:32 只看该作者

0

芫爆牛百叶[11P]

　　芫爆牛百叶的做法

　　

　　清洗：把牛百叶用流动水冲洗几遍，把百叶泡在水里半小时，然后倒掉水再用流动水冲洗几遍，继续泡水半小时。这样反复三次，最后再次百叶彻底冲洗干净，沥去水分

　　

　　把洗好的百叶卷成卷，再切成条，香菜洗干净沥去水分切成段

　　

　　烧一大锅开水，把切好的百叶放在笊篱里，水一开就把笊篱连带百叶放到水里，数1234,看百叶稍有打挺，就将笊篱提起来出锅

　　

　　锅烧热倒油，下葱花香后

　　

　　倒入焯好的百叶

　　

　　再倒入香菜段

　　

　　淋入调料汁

　　

　　翻炒均匀即出锅

　　

　　在家做百叶可以有两种吃法：一种水爆，先拌好小料，再把处理好的百叶在水里焯过就直接吃蘸料吃。还一种是芫爆，先把百叶烫一下，再和大量香菜炒一下，吃的时候也可以蘸点小料，都好吃。关键在于，焯百时的功夫只在几秒之间，时间一长，口感就差了。

本帖最近评分记录

kaila33 金币 +6 转帖分享，红包献上！ 2012-10-1 19:50

TOP

作者的其他主题:
终于可以毕业了！炒菠菜疙瘩[59P] 洋葱蜜糖五花肉卷饼[27P] 双耳拌鱿鱼[26P] 【动植物】看“魔鬼島”的不尋常物種罕見[12P] 河內風情畫——越南之行 [49P]

tyq119118

LEVEL 1

积分: 2
金币: 90 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-1-2
最后登录: 2014-4-7

2楼大中小发表于 2012-10-3 01:37 只看该作者

0

做法简单，易操作，改天必须要试一下。

TOP

shaoyiting78

LEVEL 3

Rank: 2

积分: 18
金币: 885 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-5-12
最后登录: 2013-10-19

3楼大中小发表于 2012-10-3 15:40 只看该作者

0

这百叶好黑啊，我们家这边的都是白的

TOP

jingyegudeng

LEVEL 1

积分: 1
金币: 65 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-5-5
最后登录: 2019-5-1

4楼大中小发表于 2012-10-5 21:17 只看该作者

0

回复 3楼的帖子

颜色不好看不代表东西不好，黑的是没经过化学加工的，白色的是添加化学物质漂白的。所以尽量少使用颜色较白的百叶，莲藕，颜色很绿的海带

TOP

[转帖] 芫爆牛百叶[11P]

芫爆牛百叶[11P]

回复 3楼 的帖子

回复 3楼的帖子