[转帖] 好吃又营养的豆浆锅

豆浆的益处，不必多说，如果喝够了单调的早餐豆浆，就来看看这道简易的豆浆锅的做法吧。     做法：
    1、准备材料：我今天做的是海鲜味的汤，用到的是一些现成的鱼丸，虾丸，蟹柳等材料，另外准备了一点虾仁，和西兰花，胡萝卜片儿。

2、把豆浆和鸡汤按照1：1的比例，倒入煮锅里，中火煮开，倒入除了蔬菜和虾仁以外的所有材料，加盐适量，转小火把材料煮透。

    3、最后要关火之前，把蔬菜，虾仁倒入。

    4、待虾仁煮熟后，关火盛出即可，挺好喝的一个汤。

    注：

    1、豆浆容易糊锅，所以煮的时候不要用大火，一开始用中火，煮开后转小火。

    2、也可以用其他材料，比如涮火锅的肉片，鲜豆腐，油豆腐，蘑菇，其他的蔬菜等，随意自由发挥。

    3、关于鸡汤，我用的是买的现成的鸡汤罐头，有自己熬的鸡汤更好。

营养剖析：

    豆浆是我国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。腐竹又叫豆筋，是豆浆中的精髓之物。腐竹的营养功能同豆浆，几乎适宜于一切人食用，并无禁忌。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他旺何乳类都高，非常适合于老人和婴儿。
    功效：
    鲜豆浆被我国营养学家推荐为防治高血脂症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强。以喝熟豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，从而达到抗癌和保健作用。长期坚持饮用豆浆能防治气喘病。中老年妇女饮用豆浆，能调节内分泌系统，减轻并改善更年期症状，促进体态健美和防止衰老。青年女性常喝豆浆，则能减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发。
    适用人群：
    适用于各年龄层次人群，特别是女性、老人和婴儿。
    特别提示：
    不要用豆浆代替牛奶喂婴儿，因为它的营养不足以满足婴儿生长的需要。不要空腹饮豆浆，否则豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆不要加红糖，白糖须煮熟离火后再加。有些药物(如抗生素类药物)会破坏豆浆里的营养成分，所以豆浆不能与药物同饮。不宜饮用过多，以免引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适。豆浆性平偏寒而滑利，故平素胃寒、脾虚易腹泻、腹胀的人不宜饮用豆浆。不要饮未煮熟的豆浆。不能冲入鸡蛋。鸡蛋的蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。

[ 本帖最后由 seaboynet 于 2007-2-22 09:14 PM 编辑 ]