[转帖] 【经典热菜】宫保鸡丁

douguaili 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-1-29 11:08 只看该作者

【经典热菜】宫保鸡丁

宫保鸡丁
一、原料
鸡肉五两混合油一两五钱干辣椒一两五钱
花椒十余粒盐三分葱三钱
姜五钱蒜五钱水豆粉一两五钱
油炸花生米一两味精一分
酱油四钱醋一钱白糖一钱
二、作法
1、姜、蒜、切片，干辣椒去蒂去籽切四分长的短节，葱也切四分长的短节
2、将肉洗净切成四分见方的丁与水豆粉、盐和酱油拌匀待用
3、酱油、白糖、味精、盐、水豆粉连同葱姜蒜兑成滋汁
4、炒锅放在旺火上，将油烧至七成热，先投入干辣椒和花椒，炸呈成色时，将肉丁倒下搅炒，肉丁快熟时即烹滋汁，临起锅时勾醋，下花生米，簸几下入盘
附注：糖醋宜少，不宜突出甜酸味

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ymymitu 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-1-29 12:24 只看该作者 0 看起来不错一定很好吃
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ytkk

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3楼大中小发表于 2008-1-31 09:13 只看该作者

做起来很简单啊~晚上实验一下，谢谢LZ的介绍了

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卡卡车该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-1-31 09:34 只看该作者 0 最好吃的宫保鸡丁是在上海的德兴馆大家有空可去吃一下.和用楼主发的宫保鸡丁做发自己做的比一下.
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少年无忌

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5楼大中小发表于 2008-1-31 18:32 只看该作者

一定很好吃,晚上实验一下,谢谢楼主

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johnsonyhx1 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-1-31 20:27 只看该作者 0 不错，不过我更喜欢吃辣子鸡丁。我喜欢吃川菜。
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hbyhs 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-2-20 22:11 只看该作者 0 宫爆鸡丁是的非常爱吃的一道菜,在家自已做过,味道还成只是不知道里面的红油是怎么炒出来的
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