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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-3-27 10:09 只看TA 1楼 |
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[转帖] 新疆抓饭 [15P] 好久没吃新疆饭了，好想。特意去买了排骨，回来做抓饭。材料：排骨、胡萝卜、葱、姜、圆葱。  大米，已淘洗干净  做法：葱、姜、圆葱都切好  胡萝卜削皮切丝  排骨抄下水  起油锅，先爆香花椒、八角，然后滤去不要，油锅里加糖，化了后放排骨炒出糖色。  上好糖色后，加料酒、酱油翻炒，再放入葱、姜、圆葱  胡萝卜也放进去  胡萝卜要使劲炒，一直炒到胡萝卜用铲子一试就断了即可，然加后水，加盐、鸡精调好味。  先把汤倒进米锅里，试试水的多少，水一定不要多了，比平时煮米饭的稍少一些，因为菜里还有水份。  把米与汤搅匀了，再把菜放在上面，这样煮出来的米饭比较软，如果爱吃硬些的，那就把菜放下面，米在上面，根据个人喜好。  熟了后，将米饭与菜搅拌即可。  香喷喷的新疆抓饭就这样做好啦。  胡萝卜，建议大家多吃哦，而且这样与米饭做在一起，那香味可是你意想不到的哦。  小心流口水哦。 
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