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弘扬湛江美食(猪肉蛋卷)
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作者:
yuan814
时间:
2008-1-16 09:27
标题:
弘扬湛江美食(猪肉蛋卷)
材料:鸡蛋(5-6个)、盐、淀粉、油、味精、料酒(黄酒)、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末等。
第一步:首先把鸡蛋,加盐、水、淀粉搅拌均匀,然后把铁锅洗净,烧热,不要太烫,擦少许油,一点就够了。烧热,逐个加入已经打好的鸡蛋液,摊成2张圆形蛋皮,平放在净案板上。
第二步:将猪肉馅放盐,鸡蛋,水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后,用力打上劲,肉紧才不会散开哦,把搅拌均匀后的肉酱,放在蛋皮上抹平。
第三步:再上面再放一张紫菜
第四步:蛋卷从两头向中部卷起,至中部合拢,用锡伯纸扎好(是为了防止肉卷熟了以后涨大,不扎也没关系)
第五步:把做好的紫菜蛋卷,逐个放入在平盘里,入蒸锅隔水蒸半小时左右,至熟透为佳。半小时后,把蒸熟的紫菜蛋卷,去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上,随配一小碟辣大酱蘸食即可。(嘿嘿,最好番茄酱哦^_^)
作者:
linlin2010
时间:
2008-1-16 11:18
这道点心很有特色,肉蛋搭配,再加紫菜,营养丰富.
作者:
helala
时间:
2008-1-16 13:46
湛江美食?有意思.我是湛江来的,怎么就没听过这道菜呢?下次回国是找找看.
作者:
wumou
时间:
2008-1-16 14:59
我以前做过和你的做法不一样,我是蛋卷放进油锅里炸一下,把蛋卷炸熟。然后切片装盘也挺好吃的
作者:
yanyanjp
时间:
2008-1-27 01:48
可以试试看啊,这个菜应该不错吧,谢谢楼主!
作者:
hasgah
时间:
2008-1-27 10:45
图挂了,请楼主修正一下吧!猪肉蛋卷兄弟是品尝过的,味道确实不错.
作者:
卡卡车
时间:
2008-1-27 11:45
这猪肉蛋卷我们菜场上有的卖的.我吃过味道不错的.
作者:
ytkk
时间:
2008-1-27 12:12
这个菜看起来还不错啊~晚上回家实验做一下拉 ~
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