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标题: [转帖] 弘扬湛江美食(猪肉蛋卷) [打印本页]

作者: yuan814 时间: 2008-1-16 09:27 标题: 弘扬湛江美食(猪肉蛋卷)

材料：鸡蛋（5-6个）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末等。

第一步：首先把鸡蛋,加盐、水、淀粉搅拌均匀，然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫，擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。

第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦，把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。

第三步：再上面再放一张紫菜

第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系）

第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。（嘿嘿，最好番茄酱哦^_^）

作者: linlin2010 时间: 2008-1-16 11:18

这道点心很有特色,肉蛋搭配,再加紫菜,营养丰富.

作者: helala 时间: 2008-1-16 13:46

湛江美食?有意思.我是湛江来的,怎么就没听过这道菜呢?下次回国是找找看.

作者: wumou 时间: 2008-1-16 14:59

我以前做过和你的做法不一样，我是蛋卷放进油锅里炸一下，把蛋卷炸熟。然后切片装盘也挺好吃的

作者: yanyanjp 时间: 2008-1-27 01:48

可以试试看啊，这个菜应该不错吧，谢谢楼主！

作者: hasgah 时间: 2008-1-27 10:45

图挂了,请楼主修正一下吧!猪肉蛋卷兄弟是品尝过的,味道确实不错.

作者: 卡卡车 时间: 2008-1-27 11:45

这猪肉蛋卷我们菜场上有的卖的.我吃过味道不错的.

作者: ytkk 时间: 2008-1-27 12:12

这个菜看起来还不错啊~晚上回家实验做一下拉 ~

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