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标题: [转帖] 弘扬湛江美食(酥炸明虾) [打印本页]

作者: yuan814 时间: 2008-1-15 21:19 标题: 弘扬湛江美食(酥炸明虾)

原料：虾500克，面包糠150克，生粉150克，植物油1500克，辣酱油10克，味粉3克，白糖3克，精盐6克，麻油5克，鸡蛋2只，胡椒粉2克

制作方法：
1、先把虾用水洗净，去掉皮、头、泥沙，用刀从上部切开去肠，用刀拍几下，以免回卷，加入辣酱、味粉、麻油、白糖、精盐调匀。

2、先把鸡蛋打匀，将虾先沾上干面粉，再沾上蛋液，放在面包糠上压一压，使虾沾匀面包糠后，放在盘内待用。

3、锅放在火上，加入植物油1500克，待油至7成热后，约160度油温，把沾好糊的虾放入油内，炸3分钟，呈金黄色时捞出。再用刀切成一字块放在盘中，四周围放些食雕作品，以助美观。

4、特点：金黄色，口感酥香，微辣。

作者: xht22101 时间: 2008-1-16 13:48

我最喜欢吃虾了。也经常做，油炸还没试过，有机会一定试试。谢谢楼主提供！

作者: hasgah 时间: 2008-1-16 14:43

简单易学的家常菜,就是原料贵了些,用小虾行不行呢~?

作者: ytkk 时间: 2008-2-14 13:16

这个菜做起来简单，味道看起来也不错，谢谢LZ的介绍了

作者: cookey 时间: 2008-2-14 13:48

楼主写得很详细，就是现在很多图片都看不了了，可惜了。

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