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标题: [转帖] 弘扬湛江美食(糖醋鲜鱿) [打印本页]

作者: yuan814 时间: 2008-1-14 12:49 标题: 弘扬湛江美食(糖醋鲜鱿)

主料：鲜鱿鱼约重700克
辅料：番茄一个、青椒一个
调料：淀粉100克、盐4克、味精4克、胡椒面0.5克，麻油5克、料酒5克、姜3克、蒜6克、花生油2000克（约耗油200克）生粉150克、白醋80克、白糖70克、番茄酱20克、口急汁30克、精盐6克

制作方法：
（1）将鲜鱿去内脏、外皮清洗干净，头部分离，在内腹部剞纹花刀然后经过飞水成形

（2）葱姜、蒜均切成碎末

（3）把鲜鱿用盐、味精、胡椒面、麻油腌透；将湿淀粉盛于碗内调成稀糊状，把鲜鱿放入抹匀，然后蘸上干生粉

（4）取碗一个，把葱、姜、蒜末、白糖、番茄酱、白醋、口急汁、盐一齐放入调匀，再把淀粉用水调匀放入锅里，加热至成熟稀糊状倒出待用
（5）锅洗净上火，倒入花生油，待油达160℃油温，将鱿鱼放入炸至金黄色，捞出来放于盘内，随将已凋好的糖醋汁放入锅内加热并加入切好的番茄、青椒件，加入少许熟油，浇在鱿鱼上即成

特点：芡汁稀稠适中，色泽微红透亮，肉脆嫩，口感酸甜，味美鲜香

作者: ytkk 时间: 2008-2-14 14:09

这个糖醋鲜鱿看起来味道不错啊~谢谢LZ的介绍了

作者: 卡卡车 时间: 2008-2-14 16:29

糖醋黄鱼我到吃过的这个糖醋鲜鱿到没吃过。自己去烧来吃吃看

作者: 8894069 时间: 2008-2-14 16:31

糖是不是就是糖醋鱼啊做法还真是复杂啊

作者: 3920229 时间: 2008-2-14 21:01

看起来就很不错以后有机会一定要试试口水都流出来了

作者: johnxzj98 时间: 2008-2-14 22:08

都是看不到的怎么办？重新在上传一下吧

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