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标题: [转帖] 砂锅三味 [打印本页]

作者: yyw123 时间: 2008-1-9 11:29 标题: 砂锅三味

【原料】

猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。

【制作过程】

猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成。3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。

【特点】

肉酥烂酥香，肥而不腻。鸡肉滑嫩味美，鸡蛋呈玻珀色，别具一格。

作者: gouki19 时间: 2008-1-9 12:04

在寒冷的冬天吃上一个热腾腾的砂锅是在舒服不过了
里面要是再放上一下粉丝蔬菜就更棒了
感谢楼主介绍

作者: C6156707C 时间: 2008-1-9 21:44

沙锅做菜就是香，它保留了菜的原有的香味和营养。是不可多得的食材的做法。

作者: ytkk 时间: 2008-2-5 12:25

在冬天吃沙锅做的菜就是舒服，谢谢LZ的介绍拉~

作者: edark 时间: 2008-2-5 17:23

大家新年好,2008年幸福

作者: chao555 时间: 2008-2-6 20:06

这菜一个字,就是鲜呀,谢谢楼主的介绍,只不过我们这里烧砂锅时会放些咸肉,而不是猪肘肉,

作者: mmmbbbddd 时间: 2008-2-6 22:22

砂锅好吃但费功夫，一般到外边吃，当有的砂锅只是作为容器不是真正的砂锅。

作者: fishcook 时间: 2008-2-7 02:25

这菜一个字,就是鲜呀,谢谢楼主的介绍,只不过我们这里烧砂锅时会放些咸肉,而不是猪肘肉,

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