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标题: [转帖] 虾胶镶鲜菇[9P] [打印本页]

作者: hggf 时间: 2007-10-30 00:20 标题: 虾胶镶鲜菇[9P]

虾胶镶鲜菇

　　材料：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。

　　虾胶做法：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。

　　调味料：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。

　　做法：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料（１），最后淋上烧热的油即可。

　　