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辣炒年糕!!
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作者:
monkeyha
时间:
2007-4-17 14:30
标题:
辣炒年糕!!
原料
:上海年糕1条、洋葱1个、青椒2个、火腿1根、生菜芯少许
调料
:蒜蓉香辣酱、锦珍蚝油、香油、美美椒、高汤(清水)
做法
:1、年糕用清水泡透,切0.5厘米宽均匀薄片;洋葱、青椒洗净切圈。
2、2汤匙油,4汤匙香辣酱,小火炒出香味后,拌入年糕翻炒,使香辣酱均匀裹在年糕上。然后加入6汤匙高汤,加盖闷煮两分钟后,加入蚝油收汁(约两分钟)。汁浓时,洒上香油和美美椒,出锅装盘。
3、火腿切圆片,入锅稍滑油,控油乘出铺在年糕上。
4、用锅内剩油将洋葱和青椒圈煸炒出香味,加少许盐入味,最后加入生菜芯,翻炒断生,盖在火腿上即可。
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