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标题: [转帖] 妙极炒饭 [打印本页]

作者: qxw1219 时间: 2007-3-21 14:03 标题: 妙极炒饭

生活是平淡的,柴米油盐酱醋茶..每周有五天是朝九晚五的规律生活,枯燥无味,周末的消遣也不外乎逛街.聚会.糊吃海喝...一个人老这么下去肯定得发疯(至少我是这样的)...不过感谢古人给我们这么多的节日,借着节日的名义可以休息个三五七天的..碰上有名头的节日:情人节,白色情人节,圣诞节...还可以得到一些意外的小礼物.或浪漫,或温馨..给平淡生活一抹亮丽的色彩..
蛋炒饭吃久了也会腻,今天就大胆的给它改良一下吧!
0、主料:盛饭一碗(隔夜饭),蛋一个(按一个人的份量算,两个人就两个,以此类推)
配料:葱,姜,洋葱
做法:
1、鸡蛋里加入一半葱花，及姜碎，打散（事先将葱及姜加入鸡蛋一起打散是为了让葱和姜的汁液融合进蛋里，增添蛋的鲜味）
2、锅内倒少量橄榄油，爆香洋葱碎
3、倒入蛋液，隔十秒后用勺的后背轻轻推开蛋液，令还未凝固的蛋液流到锅中央，待鸡蛋全部凝固后用勺将其切成小块
4、加入盛饭充分炒匀，用勺的背面将结成团的饭压碎，这一步很重要，因为谁也不想吃到结成块的未入味的炒饭。
5、放半勺盐，鸡精不用放了，有鸡蛋的菜都不需要放鸡精或味精的，出锅后撒上葱花就可以吃了！

作者: wenju059 时间: 2007-3-21 14:12

不错的方法!很久没自己做饭了!看了就想吃

作者: BOBBY_x 时间: 2007-3-21 16:44

做法简单、易懂，很不错。

作者: ZXCVBNM0 时间: 2007-3-21 22:33

咳咳...简单的东西做得好.那就是不简单了.
橄榄油是健康着想.
传统的炒冷饭例用猪油的.那才是合理的荤素搭配.那香可是一闻.再闻.三闻......
现今的肥肉榨出的是水不是油.猪油香都快成记忆了.
出锅前洒上几滴酱油会更香.更好看.参虑一下吧.

作者: balangzi 时间: 2007-3-21 23:09

鸡蛋里面加一点虾米会更加美味

作者: zwncz 时间: 2007-3-25 16:59

不错看起来就很有胃口，就会多吃点了呵呵

作者: 我的狼 时间: 2007-3-25 17:08

很有食欲啊，要是再加点蟹棒就更美了

作者: kejiagua 时间: 2007-3-26 00:32

我没有橄榄油,其他食油可以吗?

作者: bohemian 时间: 2007-3-26 18:18

看到他我就流出口水了

作者: 寒更思忆 时间: 2007-3-26 21:27

我也喜欢蛋炒饭，上面的配料如果加一点火腿更出味。

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