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标题: [转帖] 学做土豆红烧肉 [打印本页]

作者: cn1977    时间: 2007-3-20 12:15     标题: 学做土豆红烧肉

今天偶然看见有小土豆卖,这是我最爱的土豆了,心里唱着,我爱小土豆,我就是爱小土豆……,边哼边去卖肉的柜里找了条五花肉,回家,烧土豆去……

  材料:五花肉约400克(每次都忘了看盒上注明的具体重量了),小土豆800克

  调料:生姜,辣椒段,桂皮,草果,香叶,小茴,八角,酱油,盐,鸡精,白糖

  做法:先把五花肉洗净,切成方块,当然大小按你自己的喜好了,土豆洗净去皮,香料用煲鱼纱袋装好   炒锅放油五成热下白糖适量炒焦糖,(以前我没炒过,因为做红焖猪蹄,大伙说我做的不红,所以这次决定炒糖)。

  糖炒至变褐色时,把肉块倒入翻炒,让肉的表面都能上色。

  加入足够的清水,再把香料包放入,生姜拍破放入,加适量酱油,少许盐,用中小火把肉烧至能用筷子轻松插入。

  这时再把土豆倒入内,再加入适量盐,烧至土豆软烂,放少许鸡精调味起锅。

  好了,装盘了,上桌了,不等了,开吃了…………
作者: dg9715    时间: 2007-3-20 13:47

颜色还是不是很红,卖相不太好。肉炒的时间稍微有些短了,肉里的油没有炒出来。最后的成品感觉有点油腻,不过整体感觉还可以。




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