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标题: [转帖] 浓情蜜意之糖醋子排 [打印本页]

作者: demottt 时间: 2008-8-28 09:05 标题: 浓情蜜意之糖醋子排

周末家伙在肉柜来回逛了好几圈，最终在肋排面前站定不肯再挪半步，恨不能像麦当劳还是肯德鸡的广告里那位一样大叫“我要吃肉￣”，只不过人家是要吃光肉，他是要吃带骨头的肉。家伙的要求就是咱的要求，当即买了大小排骨各半回来，让他吃个够。
糖醋排骨其实是以甜味为主的，带的那少少酸，似乎是为更显出甜才存在一样。做法分两种－－先炒再炖或者先炖再炒，吃口相当。我的习惯是先炖再炒，炖过的排骨油份较少，还能多出一份香浓的排骨汤来。^&^

材料：
子排　（没称，半斤到一斤之间）
料酒　3大匙
葱　2段
姜　5片
桂皮　2支
香叶　4片
草果　1个
豆蒄、8粒
花椒　10－16粒
糖　20g
生抽、米醋　各适量
油　少许
做法：
1.将子排加料酒、葱姜、桂皮、草果、豆蒄、香叶、花椒、清水，以小火炖烂（将至未至能脱骨的程度），捞出排骨备用。
2.锅内倒入油和砂糖小火熬化，呈浅红色时加入子排翻炒均匀，子排上色后再加入适量生抽略炒，最后倒入米醋翻炒出锅。

作者: flyltt 时间: 2008-8-28 10:44

这个菜百吃不厌，真的是很喜欢的呢，自己家做的就更加的好了，可以自己试试哦

作者: sugeladi 时间: 2008-8-28 10:52

夏天吃糖醋排骨最好吃，不过先炖再炒我还没试过。

作者: zwx800810 时间: 2008-8-28 14:23

真的是长见识了，有机会一定要去品尝一下.

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