SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 不同寻常的经历：到顺德，吃白饭！ [打印本页]

作者: fanjinhong 时间: 2008-5-23 22:37 标题: 不同寻常的经历：到顺德，吃白饭！

其实，不是吃白饭啦，而是今天吃的东西，特色在于白饭！　　

　　话说某天网上和厨神小苑子聊起顺德美食，她说，记得以前有个pocoer叫“牛展”吗？我说当然记得啦，她说，人家现在可牛X啦，在顺德好有名气啊！我说，是卖牛展吗？哈哈，她说不是，是煲仔饭，顺德好多名人美食家都去吃过，都说好！

这下可不得了，正好最近一直在找好吃的煲仔饭，真是给我一个好机会！

　　周日下午3点半，上网本打算做点工作，结果网上一个人都不在线，看到小苑子，就说，去找牛展吃煲仔饭吧，结果在四点多的时候，我们出现了在一个写着大大个“牛展”字样的铺头前！

　　牛展，够大够肥，哈哈，最牛的是声音洪亮的不得了，好象头牛叫（当然不是普通时期的叫声，哈哈，大家想下牛干吗会大吼！）

问他，你这有什么特色，他说，鸡肉、牛肉、猪肉等肉类你来选。

　　我说，你推荐一个吧，他脸色有点变，说你说吧，我说，总有特色吧。

　　他好象要发火了，不过可能给点面子没有爆发，却黑着脸说，我的店，最有特色的就是白饭，煲仔饭好不好吃，饭最重要！而且你说出你喜欢的肉类、口味、甚至辣椒是湖南还是四川口味，都会决定了这煲饭好不好吃……（后来才聊起来，如果是普通客，人家这样问，他就直接把人家骂走了，问及原因，他说，他只想把最好的美食根据客人的需要，做出来给其品尝，如果客人连吃什么都不知道，为什么要为其服务？我晕，这也是一道理啊……强的！）

12分钟，我们要的煲仔饭准时上来，好香啊……这里的煲仔饭是用牛展亲自研发的电脑控制的super煲仔饭定时管理系统做出来的，绝对控制在12分钟内，而且，实现批量化生产，还真好象很高科技一样，我说要看看，他说这是科技密秘，哈哈！

　　当我们正要好象平时一样把菜和饭搅在一起吃的时候，牛展大喊一声，停，我来教你怎么吃！

　　啊？吃饭还要你教啊……

他先拿出一个笔记本，在本本上画了一个煲仔饭图，然后从物理角度告诉我们，一锅好吃的煲仔饭是怎么做出来的……

　　一，米要好！

　　二，饭要香！

　　三，焦要镜面！

　　四，锅底油要合适！

　　五，……实在不记得了，牛展的顺德话，听的我好辛苦，我最记得一个晚上我说的最多的就是“再说一次！”

　　他则不断和我说，别吃了，去吃其他东西……

　先闻饭香！

　　但说真的，我忍不住停下来，因为这煲仔饭真的太好吃了！

　　饭香，而且，在菜的香味弥满的煲内，居然还能吃出米饭的香味！再咬饭焦，而且是焦的正好，12分钟的电脑控制，还真不是吹的，两煲饭上来，特意对比下饭焦，居然真的98%一样火候！

　　再吃饭焦，还镜面效果呢，牛吧！　　

　　吃饭中，有一母女停车门口打算吃饭，结果车停在了人行道上了，“把车停好点！”

　　我晕，差点没有把我正在吃的饭给呛到了，震耳欲笼啊……那母女自然走人不吃了。

　　我说，不用这么激动这么凶吧？

　　他说，连这么基本道理都不懂的人，干吗要做饭给他们吃？客人有权力选择吃不吃，我也有权力选择做不做给他吃！

　　强！真是性情中人！

　最后吃饭心和菜，嘿嘿，好味道

　　但是，当顾客到店，他却会笑着一张张台和客人解释怎样点煲仔饭，怎样吃煲仔饭……本组最后一张照片，就是他和几个客人点菜我拍的，我说，他好象个算命的在给人解签啊…… 回家想了下，其实，他不正是在给所有到店的客人，解开什么叫好吃的煲仔饭？怎样才能吃到一煲客人自己喜欢的口味自己满意的煲仔饭吗？

突然，我很服他！他真的是在经营美食，做一种自己满意，也让客人满意，甚至比客人还执着于出品的煲仔饭老板！

　　后来，他带我们去吃其他的美食，过程中不断的说一些美食的东西，其实，牛展，真有才！　　

　　依旧是用索爱790C手机拍摄，牛展恐怕也觉得奇怪，为什么不拿相机，用手机，在这里，和牛展说声，不是对你的煲仔饭不尊重，我只是想用我的手机和文字，把我看到吃到最真实的一面，反应给大家！

最后是煲底，必需没有多余油才叫一煲好饭！

正好几个年青人来吃饭，嘿嘿，他的服务态度还是不错的。　　

　　具体的地址我还真不知道，到了顺德大良，转进环市东路，然后看第一张照片上的电话找牛展，我想他会告诉你详细地址吧。

[ 本帖最后由 fanjinhong 于 2008-5-26 06:52 编辑 ]

作者: xzcat 时间: 2008-5-27 09:39

中国的饮食文化讲究的是互相尊重，餐饮店老板如果连这点道理都不懂，那不是牛，而是无知。
客人第一次来吃饭，都是带有点随意性的，有些是慕名而来，有些是纯粹进来图个新鲜。好吃是个很直观的感觉，所以，菜的好吃不在于顾客怎么吃，而在于其自身的味道。而菜的吃法最多只能算是一种锦上添花。
中国的菜讲究色、香、味俱全，但真正的美味还受到饭店环境以及服务质量的影响。敢对顾客吼叫的老板，我不想多加评论，因为不论是什么理由，这种行为都会使其他潜在顾客有些望而却步的。

作者: 野战人 时间: 2008-5-29 19:41

这样的白饭,我也想吃,中国的菜就是博大呀

作者: xuqiu 时间: 2008-5-30 00:51

大多数时候吃饭就是为了填饱肚子，为了填肚子窝肚子气，这种饭再好吃也不吃

作者: 不在三界中 时间: 2008-5-30 00:59

如上面2位朋友说的。

吃饭时为了开心享受，吃个饭还要在意餐馆老板的心情。不如不吃。

作者: 13314723 时间: 2008-6-1 18:59

牛展果然牛b
但估计我的吃三份才能吃饱

作者: 133057 时间: 2008-6-2 00:59

这样的老板太有才了. 不过这饭看起来挺养眼的. 估计回头客就会习惯了吧哈哈

作者: sunshine1120 时间: 2008-6-5 10:35

没吃过真正的顺德菜
听说是很不错
白饭看起来确实很诱人

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.92.21/bbs1/)