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[转帖] 妙极炒饭

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1楼大中小发表于 2007-3-21 14:03 只看该作者

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妙极炒饭

生活是平淡的,柴米油盐酱醋茶..每周有五天是朝九晚五的规律生活,枯燥无味,周末的消遣也不外乎逛街.聚会.糊吃海喝...一个人老这么下去肯定得发疯(至少我是这样的)...不过感谢古人给我们这么多的节日,借着节日的名义可以休息个三五七天的..碰上有名头的节日:情人节,白色情人节,圣诞节...还可以得到一些意外的小礼物.或浪漫,或温馨..给平淡生活一抹亮丽的色彩..
蛋炒饭吃久了也会腻,今天就大胆的给它改良一下吧!
0、主料:盛饭一碗(隔夜饭),蛋一个(按一个人的份量算,两个人就两个,以此类推)
配料:葱,姜,洋葱
做法:
1、鸡蛋里加入一半葱花，及姜碎，打散（事先将葱及姜加入鸡蛋一起打散是为了让葱和姜的汁液融合进蛋里，增添蛋的鲜味）
2、锅内倒少量橄榄油，爆香洋葱碎
3、倒入蛋液，隔十秒后用勺的后背轻轻推开蛋液，令还未凝固的蛋液流到锅中央，待鸡蛋全部凝固后用勺将其切成小块
4、加入盛饭充分炒匀，用勺的背面将结成团的饭压碎，这一步很重要，因为谁也不想吃到结成块的未入味的炒饭。
5、放半勺盐，鸡精不用放了，有鸡蛋的菜都不需要放鸡精或味精的，出锅后撒上葱花就可以吃了！

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btta 金币 +12 发帖辛苦啦！ 2007-3-21 17:35

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♡ ．·°胡言乱语．·°♡ 正佳新泰洋美食广场无蛋无奶也能做蛋糕蹄筋代表我的心糯米腊肉丸子家常炖白菜

wenju059 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-3-21 14:12 只看该作者 0 不错的方法!很久没自己做饭了!看了就想吃
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BOBBY_x 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-3-21 16:44 只看该作者 0 做法简单、易懂，很不错。
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ZXCVBNM0 该用户已被删除

4楼大中小发表于 2007-3-21 22:33 只看该作者

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咳咳...简单的东西做得好.那就是不简单了.
橄榄油是健康着想.
传统的炒冷饭例用猪油的.那才是合理的荤素搭配.那香可是一闻.再闻.三闻......
现今的肥肉榨出的是水不是油.猪油香都快成记忆了.
出锅前洒上几滴酱油会更香.更好看.参虑一下吧.

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btta 金币 +3 有道理啊。能增加饭的香味。 2007-3-25 09:11
btta 金币 +2 回复认真，鼓励！ 2007-3-23 09:49

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balangzi

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5楼大中小发表于 2007-3-21 23:09 只看该作者

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鸡蛋里面加一点虾米会更加美味

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zwncz

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6楼大中小发表于 2007-3-25 16:59 只看该作者

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不错看起来就很有胃口，就会多吃点了呵呵

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我的狼

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7楼大中小发表于 2007-3-25 17:08 只看该作者

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很有食欲啊，要是再加点蟹棒就更美了

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kejiagua 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2007-3-26 00:32 只看该作者 0 我没有橄榄油,其他食油可以吗?
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bohemian

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9楼大中小发表于 2007-3-26 18:18 只看该作者

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看到他我就流出口水了

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寒更思忆该用户已被删除	10楼大中小发表于 2007-3-26 21:27 只看该作者 0 我也喜欢蛋炒饭，上面的配料如果加一点火腿更出味。
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