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[转帖] 盐的20个新用法

吖忠

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1楼大中小发表于 2010-8-26 17:46 只看该作者

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盐的20个新用法

煲好糖水后加几粒盐，喝着更觉香甜；鱼放在盐水中冰冻可防止发干。

1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。

2.削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。

3.牛奶中少放些盐，不易变坏。

4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。

5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。

6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。

7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。

8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。

9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。

10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。

11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。

12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。煲好糖水，加几粒盐，喝着也更觉香甜。

13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。

14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。

15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。

16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。

17.煮面条时，在汤里先放盐，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。

18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。

19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。

20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。

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sleepycat

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2楼大中小发表于 2010-8-26 18:30 只看该作者

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...还是少吃点盐吧，盐可不是好东西，又是高血压，又是血管硬化什么的，还有水钠储留。。。。

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3楼大中小发表于 2010-8-26 23:12 只看该作者

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这个不错，先记下，以后可以慢慢学的，不过有几条，好像效果不是那么的好

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gch2011 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-8-27 00:14 只看该作者 0 不错不错,记下,少吃点盐吧,好像吃盐不是那么的好,少吃点
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花不红该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-8-27 10:16 只看该作者 0 我记得盐吃多了不好，尤其是高血压之类的，少吃为妙
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waile

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6楼大中小发表于 2010-8-27 10:36 只看该作者

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原来盐还有这么有意思的用法啊~
尤其是甜品内放盐，以后确实可以试试看~
至于多吃盐的害处嘛，自己注意控制就行了咩~

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西域白骆驼

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7楼大中小发表于 2010-8-27 11:00 只看该作者

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记得影视作品中看到日本人还认为撒盐可以驱魔辟邪！

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pzhneca 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2010-8-27 11:24 只看该作者 0 呵呵这些都是生活小窍门啊我保留下来了有机会试试看
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kevdt4

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9楼大中小发表于 2010-8-27 12:40 只看该作者

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盐可以外用，但是食用的话还是少吃点，现代人口味太重了，病从口入

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deepinghost 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-8-27 15:11 只看该作者 0 还是少吃点，口味太重了，病从口入尤其是高血压之类的，少吃为妙
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