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| wangyougu3 发表于 2011-7-12 10:34 只看TA 1楼 |
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[转帖] 川菜----重庆豆花鱼[4p] 请各位点击下右上角 ，支持下作者，我会更加精心为大家奉献美食！谢谢！！重庆豆花鱼的做法  鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片 将鱼片用料酒，淀粉，蛋清，酱油，姜丝腌制 豆腐切片入滚水烫一下 干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎  锅内放油，放入拍过的姜段，葱段，大蒜，炒香后放入干花椒 放入郫县豆瓣，炒出红油 加入水或高汤烧开，按口味加入酱油，盐，酒酿1小勺调味 放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底 倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火 将做法5调料倒入豆腐上 撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花 锅内烧油至8成热，浇上即可 
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| 该用户匿名发帖 发表于 2011-7-12 10:58 只看TA 2楼 |
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| 不错，图文并茂，不过做法稍微有点麻烦，而且看了那么红的一道菜，看来会辣得受不了了，太辣的菜吃了容易肚子疼，我研究一下看看能不能减少点辣味，弄得更好吃点。 |
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| darktina 发表于 2011-7-12 11:24 只看TA 3楼 |
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| 很经典的川菜，做法介绍的很详细，图文并茂，让初学者一看就知道方法。自己因为肠胃不好的原因不能吃太辣的菜式，但一看到最后的成品菜还是禁不住口水直流啊。现在正是午饭时间，今天肯定会胃口大开的。 |
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| jxfyljf007 发表于 2011-7-12 13:23 只看TA 5楼 |
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| 这菜 我以为只能在饭店才能吃到呢 看到示例图片 感觉比饭店的还好 真是高人啊 |
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| jeremyzhou 发表于 2011-7-12 23:49 只看TA 10楼 |
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| 一看上面的配菜就知道是川菜系，放花生进去吃起来更香，但是觉得这样太辣了，只接受的了微辣的。 |
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