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xmt789456 发表于 2010-3-9 16:18   只看TA 1楼
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[转帖] 日式照烧鸡饭[1p]

材料:鸡腿,西兰花,胡萝卜。
调料:料酒,五香粉,盐,生抽,蜂蜜。
做法:
1.鸡腿去骨,用刀拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样做是为了防止皮缩,依次处理好所有的鸡腿,放入容器,加料酒,盐,五香粉腌渍。

2.照烧酱汁的调制:料酒2大匙,蜂蜜1大匙,生抽2大匙;或者酱油2大匙,料酒2大匙,白糖1大匙,水1大匙。

3.西兰花洗净,掰成小朵,水中放入几滴食用油和少许盐,放入西兰花焯一下,取出立即过凉,控去水分后加入盐,香油搅拌均匀。

4.平底锅倒入少许油,烧热后放入腌渍好的鸡腿,鸡皮朝下放入,煎的时候用铲子不断的在肉身上压,待鸡皮煎至金黄翻面,用同样的方法煎另一面,待两面金黄后浇入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,以免烧糊,汁不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。

5.取来容器盛入米饭,再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上,摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。
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jasonchao 发表于 2010-3-9 16:31   只看TA 2楼
我一直搞不清楚照燒酱的做法,原来那简单?感恩啊!
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-10 04:55   只看TA 3楼
以前其实一直不知道,做照烧酱其实最重要的一个调味料是叫“味淋(Mirin)”,那个甘甜的味道砂糖取代不了。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-10 06:19   只看TA 4楼
我的天啊!就3块肉啊!我不懂品位啊!就那么少饿死我拉
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-10 13:23   只看TA 5楼
日本人长寿就是因为口味清淡,食不厌精,脍不厌细嘛。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-10 22:35   只看TA 6楼
看日本人吃的东西真的很没食欲,总是那么一点点,太小气了
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-11 17:08   只看TA 7楼
日式料理吗,最大的特点就是没有滋味,清单的伙食,重口味的民族
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-11 17:58   只看TA 8楼
这个就是学校外面的盖浇饭嘛,感觉上差不多的!
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-11 19:08   只看TA 9楼
自己做好象有点麻烦而且也不能保证味道,日式料理店里一般都有(有些茶餐厅也有),价格也便宜的。每次想解谗了就会去尝尝。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-11 20:05   只看TA 10楼
我觉得这张图片上的找烧饭和德克士的照烧鸡饭很像哦,不知道是不是小日本学习咱们的,相比来说,俺还是比较喜欢吃咖喱鸡饭
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