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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-10-25 23:00 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 开平特色食品：豆腐角（之前发过，没图，现在补发）  豆腐角是一种以豆腐为主要原料的风味小吃，在开平拥有悠久的历史，其中以赤坎镇的“豆腐角”最为有名。 当年陶铸主事广东时，曾前来赤坎马仔巷品尝，甚为赞赏。从此豆腐角名声鹊起，成为市内一道活招牌，因此开平市出售的豆腐角大都打着赤坎的旗号。 豆腐角制作方法简单，但吃起来却异常鲜香。制作时先将豆腐切成小方块，再在这些豆腐块中放上新鲜鱼腐，然后放至平底锅上热油煎炸，煎炸时应适时翻动，待至金黄色时即可。 豆腐角口感爽滑，外脆内酥，热吃味道尤佳。   上面是转过来的，不过这还真的是我家乡的一小吃，最早做的是姓“也安”（在这里弱弱的问一句，请高人指点，也安是哪里的姓啊？）的一位老太太。 那时候陶铸主事广东时，曾经吃过那老太太的豆腐角，说很好吃。老太太就是靠卖豆腐角，卖到全家移民了。呵呵，可见生意多好。 但是老太太在20多年前已经去世了，她的方法也就失传了，现在这位中年男人是马仔马仲良先生，是老太太的徒弟，也卖豆角20多年了。 至于口味，还需要看各人。 油是用猪油，可能您会说不健康啥的，但是，用别的油就不好吃了，您也许会说这在街边摆着，多脏啊，众口难调嘛~这也是挺无奈的事情呀，呵呵 总之，怎么说呢，这豆腐角伴随我的童年一直到高四，或许在我死前，我还会说一句，给我买几块豆腐角吃吃。 呵呵，觉得还不错就支持楼主一下吧~谢谢！ [ 本帖最后由 suking2323 于 2009-10-25 23:15 编辑 ] |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-10-26 12:44 只看TA 8楼 |
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引用:原帖由 xyt119 于 2009-10-26 10:02 发表 |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-10-26 12:45 只看TA 9楼 |
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引用:原帖由 sun055 于 2009-10-25 23:51 发表 |
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