| 该用户匿名发帖 发表于 2009-9-9 11:25 只看TA 1楼 |
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[转帖] 控肉饭 主料：猪肉一斤（五花或前夹）、干香菇20克（泡发）、水煮鸡蛋6个； 配料： 冰糖、广东米酒、老抽、白胡椒粉、葱、姜、蚝油、水； 配菜： 圆白菜、木耳、胡萝卜、盐、糖、白醋。 做法： 1、猪肉洗净后切厚片备用； 2、香菇洗净泡发后切小丁备用； 3、鸡蛋煮好后剥皮用油把表面炸至金黄后备用； 4、国内不放油，直接下入肉片； 5、煎至猪肉出油，表面微微泛黄即可； 6、下入葱姜，白胡椒，冰糖，蚝油翻炒至肉片变色； 7、下入香菇水煮制； 8、加入广东米酒两大勺； 9、砂锅内做水，水开后把卤肉移至砂锅中； 10、把事先炸好的鸡蛋下入同煮； 11、盖盖小火炖煮至汤汁浓郁即可（约2小时左右）； 12、木耳，圆白菜，胡萝卜用水焯熟后放凉加糖，盐，白醋拌匀作为配菜一起食用。 |
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