| 该用户匿名发帖 发表于 2009-8-25 10:03 只看TA 1楼 |
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[转帖] 煮炒炸？鸡蛋各种吃法营养排行榜 最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。 注意： 茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。 鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。 蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。 |
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| laoyangguang 发表于 2009-8-25 10:49 只看TA 2楼 |
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| 我喜欢吃鸡蛋啊~不过我最喜欢吃煎得很老的荷包蛋~ |
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| xiaoming2009 发表于 2009-8-25 23:55 只看TA 3楼 |
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| 从口感来说，煮鸡蛋应该排最后，为了10几个百分点的营养损失，还是选炒或炸，还有鸡蛋羹好了。 |
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