该用户匿名发帖 发表于 2009-8-12 20:12   只看TA 1楼
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[转帖] [饮食文化]成都简阳羊肉汤(转载)

  汤的配料:
   鲫鱼,猪棒子骨、羊棒子骨,羊肉,猪油,姜,葱,盐,味精,胡椒,茴香粉。
  
   制作方法:
   1.熬汤:鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮;
   2.羊肉煮好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好;
   3.猪油下锅、放姜炒到金黄色,倒入羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了);
   4.爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的,放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好;
   5.起锅,放葱,简阳羊肉汤即成,打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子。[吃地带]
  
   温馨提示:
   1.简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家要切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味;
   2.鲫鱼根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。
  
   汤的特点:
   汤味道鲜美,羊肉也好吃。
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yalaoshi 发表于 2009-8-12 20:21   只看TA 2楼
简阳羊肉汤夏天都可以吃吗,我记得四川的许多羊肉汤在冬天吃更好
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704143371 发表于 2009-8-12 23:58   只看TA 3楼
简阳不属于成都 属于资阳市 我就是成都的
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-13 00:02   只看TA 4楼
在成都吃过这东东,味道鲜美,有店主的话说;我们要印证鱼和羊在一起就是鲜!
不过成都人一般在冬至家家吃羊肉,其他时候吃的少。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-13 00:07   只看TA 5楼
很喜欢吃羊肉,也很喜欢喝羊肉汤,有些人很怕那种膻味,但我很喜欢那种带膻味的羊肉,那才有原味,才过瘾,冬天吃羊肉很温补的
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-13 02:51   只看TA 6楼
嘿嘿!谢谢了,我最喜欢喝羊肉汤了,一直不知道怎么做。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-13 10:28   只看TA 7楼
鱼和羊在一起就是鲜,说得好!各种羊肉汤真是不少,不过羊肉汤还真的不错!
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-13 11:17   只看TA 8楼
羊羊羊!哈哈,偶最钟爱的就是羊肉了,喜欢楼主的帖子
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该用户匿名发帖 发表于 2009-8-13 12:22   只看TA 9楼
到了冬天的时候,喝上一碗香喷喷的羊肉汤,浑身暖洋洋的,
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