VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2009-6-24 10:28 只看TA 1楼 |
|---|
| 该用户已被删除 |
|
[转帖] 美味还美容--雪豆蹄花汤 蹄花汤不同的地方有不同的做法，在成渝地区较多的是海带猪蹄汤和雪豆猪蹄汤。海带雪豆各有各的风味。今天介绍雪豆的。 其实炖汤是最简单易学的烹饪方法了。 原料：猪蹄2只、雪豆若干（又叫大芸豆或白腰豆，各地叫法不一吧）、葱、姜、料酒、熟盐、花椒少量。 步骤：1、雪豆用温水提前泡好，要泡到芸豆涨大，并且表皮发软（雪豆比较大，泡了比较容易炖熟）。 2、猪蹄买来时会有没清理干净的毛，严重影响美观和食欲，可以先用镊子拔毛， 拔不掉的可以用火烧一烧（烧后用热水洗净，剁块）。 3、煲锅里加水，放入姜块、料酒，猪蹄与雪豆下锅，大火烧开后转小火，文火慢炖，一直到雪豆起沙， 猪蹄快要炖散，但还保持着完整形状的状态。 4、起锅后撒葱末即可，爱吃辣的可以做点油辣子当蘸水。 雪豆：  猪蹄：  成品：呵呵   雪豆口感细腻清香，营养丰富；猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容的作用。猪蹄入口即化， 应为有胶原所以入口会感觉微微的粘嘴，最喜欢的就是这种感觉。 |
| 0 |
