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| 家在商城 发表于 2009-5-9 00:58 只看TA 1楼 |
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[转帖] 苦瓜肉丝 食材：苦瓜、肉丝肉丝上浆待用。 现在开始收拾苦瓜： 洗净。苦瓜表面是坑坑洼洼的，不容易洗净，需要用刷子轻轻刷洗。 切片。洗净后把苦瓜从中间剖成两半，去籽，再切成厚约3毫米的小片。 腌制。放盐腌制苦瓜片，20分钟左右，倒掉腌出的水分。经过这样处理，会减少苦瓜的苦涩感，而且可使它更鲜脆。（这种方法同样适合做凉拌黄瓜。） 架炒锅，放底油就可。油热后，倒进肉丝，炒至7成熟，沥干油，盛出。 苦瓜虽然长得不太好看，味道也苦苦的，可却是夏季用来清暑去热的首选蔬菜哦。苦瓜含有丰富的维生素B、C及钙、铁等，有健脾退热、清心明目的功效，而且是减肥特效药哦。提到药呢，苦瓜含有某种蛋白成分，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。简单点说，就是：防癌抗癌。而且，苦瓜有类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 据说，苦瓜炒鸡蛋也是道不错的菜。苦瓜与鸡蛋同食可使铁质吸收得更好，能更好地保护我们的骨骼、牙齿及血管健康。 清炒苦瓜或凉拌苦瓜也很不错的，但如果你不能一下子适应“吃苦”的话，就先从苦瓜肉丝开始吧~ 来张近的，翠绿又脆绿的，不错吧~ |
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