| 该用户匿名发帖 发表于 2009-4-7 02:12 只看TA 1楼 |
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[转帖] 粉丝蒸元贝 1,在市场购买新鲜的活元贝，叫卖海鲜的对开杀掉去内脏.回家后先用刷子清洗元贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。2,用尖刀将肉剔下,洗干净肉用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟. 3,粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱花待用. 4,大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。或者炒香蒜蓉后加入小许鸡汤. 5,将粉丝在每一个元贝壳中围城鸟巢状，就是把粉丝在手指上绕几圈放贝壳上.然后将腌制好的元贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在鸟巢中间的空位上. 6,蒸锅烧热，将元贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的元贝蒸3分钟即可），取出，将葱粒和红椒粒放在元贝上. 7,炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个元贝之上，即可。 原谅我拍照不好，只上成品图吧。 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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| pzp1981007 发表于 2009-4-7 15:28 只看TA 3楼 |
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| 在这个美食板块还有人上传附件的是比较少见的！楼主辛苦了！ |
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