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| magicianx 发表于 2009-3-16 22:07 只看TA 1楼 |
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[转帖] 地道的乐山小吃--狼牙土豆 今天做的这道食物，真正说来算不上是一道菜，只是街边的廉价小吃，但在我的心里有着十足的分量，或者说，对每个在乐山长大的八十年代后小孩都有着特别的感情。有它和我额头上的豆豆陪着我走过了我丑小鸭般的六年中学时代，它，亦在年少青涩情窦初开的懵懂回忆里有着淡淡的印迹，曾经，迷恋到让我不可自拔。 材料： 中型大小的土豆1粒 莲藕1节 平蘑菇1把 魔芋（蒟篛）1块 菜花1/4个 香葱2根 香菜2根 辣椒粉20克 花椒粉10克 孜然粉10克 盐、味精少许 作法： 1、把土豆去皮洗净后切成手指般的条，莲藕刮掉皮后切成薄片，菜花和蘑菇撕成小块，四季豆去掉菜茎后折成段，魔芋也切成块；葱和香菜切成沫备用 2、炸锅内倒入比炒菜更多的油烧至冒青烟后转最小火，放入菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出 3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精已经葱和香菜沫拌匀即可 分解图……   1、一般我家乡炸的东西就是这些，另外你也可以炸自己喜爱吃的一些东西，但在炸之前注意先将洗好的菜控控水，不然炸的时候油花四溅就很容易烫伤 2、为使炸东西的时间缩短，尽量将菜切得稍微小一点更容易熟，像菜花这样的蔬菜应比别的蔬菜炸的时间长一点 3、油炸的零食虽然好吃，真的好吃啊，可是为了健康也不要经常食用，偶尔一次没有关系，食用后要是心理有负担，可以喝喝清肠去油的绿茶什么的平衡一下：）但是在吃这道零食的时候最好的配搭是——冰镇可乐哟！  
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